МБОУ ЕНОШ №1

1) приказы о назначении на должность руководителя, а также лиц, ответственных за соблюдение санитарного законодательства, должностные инструкции либо иные документы, устанавливающие их права и должностные обязанности, приказы о назначении на должность лиц, участвующих в проверке и отборе проб, 2) личные медицинские книжки персонала пищеблока, 3) товаросопроводительные документы на пищевые продукты и сырье, оформленные изготовителем или продавцом, содержащие по каждому наименованию сведения об обязательном подтверждении соответствия; примерное меню, ежедневное меню, меню-раскладка, технологические карты блюд, журнал бракеража готовой кулинарной продукции, журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции, гигиенический журнал, журнал учета температурного режима холодильного оборудования, ведомость контроля за рационом питания, документы, подтверждающие качество и безопасность бутилированной воды, 4) сведения о численности обучающихся в школе по классам, сменам и количестве обучающихся, получающих горячее питание, о количестве обучающихся, требующих специализированного лечебного или диетического питания; 5) график режима питания обучающихся в школе по классам, сменам, сведения о числе посадочных мест в столовой, график проведения генеральных уборок помещений; 6) документы о государственной регистрации и методические указания по применению дезинфицирующих средств, журналы учета работы бактерицидных облучателей, 7) договора на вывоз ТКО и документы, подтверждающие вывоз ТКО за период с мая 2022г. и по апрель 2023г., 8) договор на проведение дезинфекционных, дератизационных и дезинсекционных мероприятий и документы, подтверждающие их выполнение за период с мая 2022г. и по апрель 2023г., 9) программа производственного контроля, документы, подтверждающие выполнение программы производственного контроля за период с мая 2022г. и по апрель 2023г.