ГКОУ РО РОСТОВСКАЯ ШКОЛА-ИНТЕРНАТ №41

В холодильнике для хранения суточных проб на пищеблоке отсутствуют суточные пробы за ужин 30112020г птица жареная и макароны отварные за 2 завтрак за 01122020г кофейный напиток с молоком за 1 завтрак за 01122020г икра свекольная и чай с молоком стеклянные банки для хранения суточных проб частично без крышек не промаркированы п 1411 приложение 11 СанПиН 245240908 допускается использование кухонной посуды деформированной миски с поврежденной эмалью п412 СанПиН 245240908 столовые приборы хранятся в специальных ящикахкассетах ручками вниз п 513 СанПиН 245240908 очищенные и нашинкованные овощи морковь капуста хранятся не в холодильнике при комнатной температуре без маркировки времени нарезки более 2 часов п 818 СанПиН 245240908 допущено хранение уборочного инвентаря в производственных помещениях моечное помещение а не в специально отведенном месте п 522 СанПиН 245240908 в соответствии с экспертным заключением по результатам лабораторных испытаний измерений ФБУЗ «ЦГиЭ в РО» 08241886 от 18122020г поступившем в Управление Роспотребнадзора по Ростовской области 21122020г 61128322020 установлено содержание витамина С в компоте из смеси сухофруктов витаминизированном 138 мг на порцию при норме 600 + 45 мг на порцию что не соответствует пп 91 148 приложения 4 СанПиН 245240908 при оценке суточного распределения пищевой ценности рациона питания на приемы пищи и степени удовлетворения за счет рациона питания физиологической потребности в пищевых веществах и энергии в примерном меню в среднем за 14 дней энергетическая ценность по приемам пищи завтрак второй завтрак обед полдник ужин второй ужин в процентном отношении составляет первый завтрак 22 второй завтрак 10 обед 32 полдник 10 ужин 20 второй ужин 5 что не соответствует п 614 СанПиН 245240908