Проверка № 611902702810 от 6 мая 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ПУТНИК"
Дата проведения
6 мая 2019 года — 4 июня 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и бла-гополучия человека от 06.03.2019№103 «О проведении внеплановых выездных проверок в пе-риод подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019г.», изданного в целях реали-зации поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации О.Ю. Го-лодец от 21.02.201.№ ТГ-П12-1285 задачами настоящей проверки являются: осуществление надзора за исполнением обя-зательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения сани-тарно-эпидемиологического благополучия населения
Правовое основание проведения проверки
Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Чернощекову Ирину Николаевну | Эксперта врача по коммунальной гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области в г. Таганроге |
| Белогорцеву Юлию Юрьевну | Ведущего специалиста-эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ро-стовской области в г. Таганроге |
| Иваникова Ивана Михайловича | Эксперта-врача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростов-ской области в г. Таганроге |
| Мусиенко Сергея Анатольевича | Начальника территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г. Таганроге |
| Епихину Татьяну Ивановну | Специалиста эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г. Таганроге |
| Заборцеву Ольгу Алексеевну | Помощника врача по гигиене детей и подростков филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемио-логии в Ростовской области в г. Таганроге |
| Куршакову Аллу Владимировну | Заместителя начальника территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г. Таганроге |
| Лукашову Светлану Владимировну | Эксперта врача по гигиене питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ро-стовской области» в г. Таганроге |
| Мезенцеву Ирину Леонидовну | Эксперта врача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростов-ской области в г. Таганроге |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Ростовская область, Неклиновский район, х. Красный Десант, ул. Октябрьская, 25-а
Нет данных о результатах проверки
Адрес
Ростовская область, Неклиновский район, с. Натальевка, ул. Чехова, 224
Дата составления акта о проведении проверки
5 июня 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Милаев Александр Анатольевич
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен(а), копию акта со всеми приложениями получил(а): законный представитель по доверенности _ Милаев А.А.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Не соблюдается режим мытья стаканов , ополаскиваются холодной водой, не соблюдается режим мытья столовой посуды ручным способом, гибкий шланг для ополаскивания установлен на 1 моечной ванне для замачивания, на раздаче допускается использовались столовой посуды с отбитыми краями ( устранено в ходе проверки), у части столовой посуды края загрязнены, бракераж сырой кулинарной продукции проводится формально- журнал оформлен с нарушением требований, ( устранено в ходе проверки), в технологической карте «тефтели из говядины» не указана температура запекания( устранено в ходе проверки), , на момент проверки в складе хранения сыпучих продуктов не заправлен психрометр, что не позволяет установить температуру и влажность( устранено в ходе проверки), -17.05.2019 в столовой установлен факт привлечения для раздачи пищи дежурных сопровождающих без осмотра медицинскими работниками на гнойничковые с занесением в журнал «Здоровья» Недоступову, Гришину, Малахову, Луциян, Наливайко, не соблюдаются условия раздельного хранения личных вещей и санитарной одежды персонала пищеблока, на момент проверки установлен факт хранения пищевых отходов в полиэтиленовых пакетах, емкости для сбора пищевых отходов не используются (устранено в ходе проверки)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Зам директора по питанию Милаев А.А., протокол по ст. 6.6 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 204 | В срок до 5 июля 2019 года |
| Осуществлять входной контроль поступающих пищевых продуктов, упорядочить хранение личных вещей персонала, обеспечить соблюдение режима мытья столовой посуды ручным способом, оборудовать моечную ванну для ополаскивания столовой посуды гибким шлангом, не допускать привлечение дежурных для раздачи пищи без осмотра медицинскими работниками и внесения записи в журнал «Здоровья», соблюдать условия раздельного хранения личных вещей и санитарной одежды персонала пищеблока | |
Описание
Вход в производственные помещения из обеденного зала столовой «Лукоморье», окна приема грязной посуды и выдачи чистой посуды не имеют покрытия и отделку влагостойкую, позволяющую производить влажную уборку с применением моющих и дезинфецирующих средств. В столовой ООО «Путник» в пансионате «Звезда» (Неклиновский район, х.Рожок, пер.Школьный, 5А) в производственном коридоре, в горячем цехе, мучном цехе местами имеется неровный пол, выбита плитка, в помещении столовой не проводятся мероприятия направленные на предотвращение проникновения насекомых в помещения (на входных дверях , в овощном цехе на форточке отсутствует москитная сетка), отмечается наличие мух, не созданы условия по обработке сырых яиц , отсутствует моечная ванна для ополаскивания проточной водой, в санитарно-бытовых помещениях для персонала коррозированы санитарно-технические приборы (поддоны в душевых, унитаз), умывальные раковины так же коррозированы в овощном цехе, не имеют стойкого покрытия позволяющего проводить дезинфекцию, для хранения 1 блюд используется эмалированной ведро с отбитой эмалью, местами не имеет покрытия разрешенного для контакта, полки в холодильном оборудовании покрыты ржавчиной с пищевыми продуктами, что не позволяет проводить влажную и дезинфекцию, на моечной ванне для ополаскивания столовой посуды отсутствует гибкий шланг с душевой насадкой
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Общество с ограниченной ответственностью «Путник» , протокол по ст. 6.4 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 204 | В срок до 15 мая 2020 года |
| Обеспечить исправность технологического оборудования пищеблока, Привести покрытие пола в производственном коридоре, в горячем цехе, мучном цехе, проводить в помещениях столовой мероприятия направленные на предотвращение проникновения насекомых в помещения (на входных дверях , в овощном цехе на форточке отсутствует москитная сетка), обеспечить условия по обработке сырых яиц, привести санитарно-технические приборы (поддоны в душевых, унитаз), умывальные раковины в овощном цехе, обеспечить использование технологического и кухонного оборудования имеющего покрытие разрешенного для контакта с пищевыми продуктами, оборудовать моечную ванну для мытья столовой посуды гибким шлангом с душевой насадкой, привести в соответствие с требованиями отделку дверного проема на входе в производственные помещения и окна сбора и выдачи столовой посуды | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ