Проверка № 611800404619 от 21 мая 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ФИРМА ВМ"
Дата проведения
21 мая 2018 года — 5 июня 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Контроль выполнения предписаний №228 от 07.06.2017 г., №534 от 04.12.2017 г.; осуществление надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения; выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора)
Правовое основание проведения проверки
Без уведомления - Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Симоненко Марина Викторовна | Ведущий специалист-эксперт |
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. Ростов-на-Дону, ул. Левобережная, 28а
Дата составления акта о проведении проверки
5 июня 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Мамедов С. Л. О.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
Информация о выявленных нарушениях
Описание
05.06.2018г. с 11-00 до 13-00 в предприятии общественного питания ООО «Фирма ВМ» по адресу г. Ростов-на-Дону, ул. Левобережная, 28в не выполнено в полном объеме в срок до 05.05.20185 предписание об устранении выявленных нарушений от 04.12.2017 № 534, а именно представленная документация не отражает в полном объеме разработку, внедрение и поддержания процедур, основанных на принципах ХАССП (документирование предупреждающих действий не содержит не инструкции (порядка действия, форм журналов) по соблюдению правил личной гигиены, по управлению перекрестными загрязнениями, по входному контролю, при возникновении ЧС; проведение мероприятий разработано в соответствии с СП 2.3.6.1079-01, без ссылок на требования других законодательных актов (СП 3.5.3.3223-14, ТР ТС, СанПиН 3.5.2.3472-17 и др.), перечень регистрационно-учетной документации не полный, в технико-технологических картах на продукцию общественного питания не внесены изменения в соответствии с требованиями действующего законодательства (не указаны показатели безопасности в соответствии ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», в разделе требования к сырью указаны недействующие документы), отсутствуют протоколы лабораторных испытаний изготавливаемой продукции, что является нарушением ст.ст. 10, 11 ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Составлен протокол №1649 от 05.06.2018 в отношении должностного лица ООО "Фирма ВМ" директора кафе Мамедова Д.Л.О. по ст. 14.43 ч. 1 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание должностного лица №291 | В срок до 5 октября 2018 года |
| 1. Разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах Системы анализа опасных факторов и критических точек контроля - ХАССП в соответствии с требованиями ст. 10, 11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 2. Представить в Управление Роспотребнадзора по Ростовской области руководство ХАССП предприятия и документы, подтверждающие поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП, выполнение программы производственного контроля в полном объеме, техническую документацию, разработанную в установленном законодательством порядке в соответствии с которой осуществляется изготовление блюд общественного питания. 3. Обеспечить осуществление производственного контроля в соответствии с требованиями ст. 32 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 14.1-14.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». | |
Описание
05.06.2018г. с 11-00 до 13-00 в предприятии общественного питания ООО «Фирма ВМ» по адресу г. Ростов-на-Дону, ул. Левобережная, 28в не выполнено в полном объеме в срок до 05.05.20185 предписание об устранении выявленных нарушений от 04.12.2017 № 534, а именно представленная документация не отражает в полном объеме разработку, внедрение и поддержания процедур, основанных на принципах ХАССП (документирование предупреждающих действий не содержит не инструкции (порядка действия, форм журналов) по соблюдению правил личной гигиены, по управлению перекрестными загрязнениями, по входному контролю, при возникновении ЧС; проведение мероприятий разработано в соответствии с СП 2.3.6.1079-01, без ссылок на требования других законодательных актов (СП 3.5.3.3223-14, ТР ТС, СанПиН 3.5.2.3472-17 и др.), перечень регистрационно-учетной документации не полный, в технико-технологических картах на продукцию общественного питания не внесены изменения в соответствии с требованиями действующего законодательства (не указаны показатели безопасности в соответствии ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», в разделе требования к сырью указаны недействующие документы), отсутствуют протоколы лабораторных испытаний изготавливаемой продукции.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Составлен протокол №1648 от 05.06.2018 в отношении юридического лица ООО "Фирма ВМ" по ст. 19.5 ч. 1 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание должностного лица №291 | В срок до 5 октября 2018 года |
| 1. Разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах Системы анализа опасных факторов и критических точек контроля - ХАССП в соответствии с требованиями ст. 10, 11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 2. Представить в Управление Роспотребнадзора по Ростовской области руководство ХАССП предприятия и документы, подтверждающие поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП, выполнение программы производственного контроля в полном объеме, техническую документацию, разработанную в установленном законодательством порядке в соответствии с которой осуществляется изготовление блюд общественного питания. 3. Обеспечить осуществление производственного контроля в соответствии с требованиями ст. 32 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 14.1-14.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
РОСТОВСКАЯ ОБЛАСТЬ ГОРОД РОСТОВ-НА-ДОНУ УЛИЦА ТЕКУЧЕВА 342/106
Нет данных о результатах проверки