ГАОУ ПО "МНОГОПРОФИЛЬНАЯ ГИМНАЗИЯ №13"

Выявлено нарушение требований санитарного законодательства СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях», а именно: в помещениях спортивного зала качественный ремонт не проводился длительное время, побелка на потолке местами отслоилась, покраска стен с трещинами, имеются следы поражения грибком (п. 4.28), оконные блоки ветхие, из-за изношенности оконных рам невозможно проводить проветривание зала (п. 6.7) регулярно проводить мытье оконных стекол (п.7.1.9), В помещениях раздевалок при спортивном зале оконные рамы сильно изношены, плотно не закрываются, в помещениях сквозняки (п. 6.4). В бытовых помещениях раздевалок: душевые, санитарные узлы –санитарно-техническое оборудование изношено, с дефектами, сколами (п. 4.25).

Выявлено нарушение требований санитарного законодательства СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», а именно: не вымерен объем посудомоечных ванн, отсутствует мерная емкость для дозирования моющего средства (п. 5.7), отсутствуют маркировочные ярлыки с указанием производителя на упаковке с курагой, черносливом (п. 6.26), в меню, 03.02.2016 г. занижен фактический выход блюд по сравнению с примерным утвержденным меню на завтрак –выход капусты тушеной для возрастной группы 11-17 лет на 30 гр. ( вместо 200 гр. по меню, фактический выход блюда 170 гр.), на обед занижен выход винегрета на 15 гр. для возрастной группы 7-11 лет ( вместо 75 гр. по меню, фактический выход составлял 60 гр.) (п. 6.22), в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не указаны дата поступления продуктов, общее количество поступившего продукта, конечный срок реализации продукта по накладной, дата фактической реализации продукта (п. 14.5)

Выявлено нарушение требований санитарного законодательства п. 4.21 Сан ПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях», а именно: отсутствует процедурный (прививочный) кабинет. Прием врача, осмотр детей, оказание первой медицинской помощи и проведение прививок проводится в одном кабинете.

Выявлено нарушение требований санитарного законодательства п. 12.3, 12.11, 12.15 Сан ПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях», а именно: инструкция по приготовлению и применению дезинфицирующего раствора и применяемый препарат для приготовления дезинфицирующего раствора не соответствуют по наименованию; не для мытья пола в кабинетах на 2 этаже используется незакрепленный за этими помещениями инвентарь (ведро, ветошь, швабра). Не проводится ежедневная обработка спортивного инвентаря в спортивном зале.

Выявлены факты нарушения cт.9 Закона РФ от 7 февраля 1992 г. № 2300-I «О защите прав потребителей» (с изм. от 28 июля 2012 г.) (далее Закона), выразившееся в не доведении до сведения потребителей на вывеске информации о режиме работы организации. Вышеуказанное является нарушением законодательства о защите прав потребителей, ответственность за которое предусмотрена ч. 1 ст. 14.8 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях (далее – КоАП РФ.

Поваром Чистяковой А.П. был приготовлен для учащихся на обед суп картофельный с мясными фрикадельками. При контрольном перевзвешивании мясных фрикаделек вес 21 порции составил 110гр, вместо 420 гр по норме, недовес на 21 порцию составил 310гр или 15гр на 1 порцию. Контрольное перевзвешивание производилось на правильно установленных весах в присутствии повара Чистяковой А.П, заместителя директора по коммерческой деятельности Калмыкова Ю.Г., россыпи пищевых продуктов не было.

Нарушены требования Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением комиссии Таможенного Союза от 09.12.2011г №880, в части требований к процессам реализации пищевой продукции, а именно в день проверки - 16.02.2016г., на обед хлеб «Новый», производства ООО «Сурский хлебзавод» Пензенская область, Городищенский район, г. Сурск ул. Строителей, 20, с истекшим сроком хранения, в количестве 20 буханок, масса нетто 1/650гр. Хлеб «Новый» поступил в столовую по накладной № 4892 от 13.02.2016г в количестве 44 буханок, на момент проверки в наличии 9 буханок. На маркировке хлеба «Новый» указана дата изготовления13.02.2016г, срок хранения 72 часа. Согласно качественного удостоверения №352, время выхода из печи указано 13.02.2016г в 01-10.

На обед для учащихся была приготовлена курица отварная с выходом порции 110гр. При контрольном перевзвешивании 5 порций кур отварных вес составил 460гр, вместо 550гр по норме, недовес составил 90гр на 5 порций или 18гр на 1 порцию. Контрольное перевзвешивание производилось на правильно установленных весах в присутствии повара Курбатова С.В. и заместителя директора по коммерческой деятельности Калмыкова Ю.Г., россыпи пищевых продуктов не было.

Выявлены нарушения требований Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением комиссии Таможенного Союза от 09.12.2011г №880 , в части требований к процессам производства пищевой продукции, а именно для приготовления блюд использовала пищевые продукты: «геркулес»- 46, 2кг, морковь – 30кг, капусту – 15кг , без информации об изготовителе и его адресе, дате выработки, сроке годности, чем нарушены требования п.1п.3 ст.10 Технического регламента. В соответствии с п.1 ст.10 Технического регламента, изготовители обязаны осуществлять процессы производства (изготовления), хранения и реализации пищевой продукции таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным настоящим Техническим регламентом. В силу п. 4 ч. 3 ст. 10 Технического регламента для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления). должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции.Нарушение требований Технического регламента допущено в результате бездействия заведующей производством Богрековой В.В. – не проведен необходимый для обеспечения безопасности пищевой продукции контроль за продовольственным (пищевым) сырьем, используемым при производстве (изготовлении) пищевой продукции.