Проверка № 562100125101 от 5 апреля 2021 года

МОБУ "УГОЛЬНАЯ СОШ"

Внеплановая проверка

Выездная

Завершено

Есть нарушения

Дата проведения

5 апреля 2021 года — 30 апреля 2021 года

Проверка проводится в отношении

МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "УГОЛЬНАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА" СОЛЬ-ИЛЕЦКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО ОКРУГА ОРЕНБУРГСКОЙ ОБЛАСТИ

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Оренбургской области

Цель проверки

Настоящая проверка проводится с целью: исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665 (п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля») задачами настоящей проверки являются: - осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является: - соблюдение обязательных требований

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки

Ф. И. О.	Должность
Каневская Оксана Борисовна	Начальник Центрального территориального отдела
Алибаева Марина Владимировна	Заместитель начальника Центрального территориального отдела
Маслова Анастасия Андреевна	Главный специалист-эксперт Центрального территориального отдела
Мальцев Евгений Александрович	Главный специалист-эксперт Центрального территориального отдела
Жумагалиева Санди Айткалеевна	Ведущий специалист-эксперт Центрального территориального отдела
Горбунова Эльвира Рюриковна	Ведущий специалист-эксперт Центрального территориального отдела
Простакова Татьяна Евгеньевна	Ведущий специалист-эксперт Центрального территориального отдела
Гребенникова Галина Николаевна	Ведущий специалист-эксперт Центрального территориального отдела
Щеглова Ксения Михайловна	Специалист-эксперт Центрального территориального отдела
Константинов Дмитрий Сергеевич	Главный врач ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области»
Сермягин Александр Ильич	Врио заместителя главного врача по организационным и эпидемиологическим вопросам ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области»
Сапыгина Наталья Петровна	Врач по общей гигиене отделения предоставления услуг ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области»
Тютикова Татьяна Юрьевна	Врач по общей гигиене отделения предоставления услуг ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области»
Буйлина Наталья Федоровна	Врач по общей гигиене отделения предоставления услуг ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области»
Богульчанский Дмитрий Юрьевич	Врач по общей гигиене отделения предоставления услуг ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области»
Ахримова Елена Валерьевна	Руководитель испытательного лабораторного центра, заведующего отделом санитарно-гигиенических исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области»
Бочарова Оксана Михайловна	Заместитель руководителя испытательного лабораторного центра, врио заведующего отделом микробиологических исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области»
Селиверстова Ольга Николаевна	Заведующая отделением гигиены питания, воспитания и обучения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области»
Соломенцева Оксана Владимировна	Врач по гигиене детей и подростков отделения гигиены питания, воспитания и обучения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области»
Дмитриева Екатерина Александровна	Врач по гигиене детей и подростков отделения гигиены питания, воспитания и обучения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области»
Явкина Галина Ивановна	Врач по общей гигиене отделения гигиены питания, воспитания и обучения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области»
Чепрасова Юлия Александровна	Врач по общей гигиене отделения гигиены питания, воспитания и обучения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области»
Кушкимбаева Сауле Жантуаровна	Врач по общей гигиене отделения гигиены питания, воспитания и обучения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области»
Миляева Кристина Сергеевна	Врач по общей гигиене отделения гигиены питания, воспитания и обучения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области»
Воронина Наталья Валерьевна	Инженер лаборатории физических факторов ионизирующей и неионизирующей природы отдела санитарно-гигиенических исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области»
Никитина Светлана Александровна	Инженер лаборатории физических факторов ионизирующей и неионизирующей природы отдела санитарно-гигиенических исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области»
Гильдебрандт Наталья Валерьевна	Заведующая лабораторией физических факторов ионизирующей и неионизирующей природы отдела санитарно-гигиенических исследований, инженер-лаборант ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области»
Скороходова Екатерина Юрьевна	Заведующая лабораторией исследований объектов окружающей среды ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области»
Латыпова Римма Фаварисовна	Заведующая лабораторией спектрометрических методов исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области»
Кривцанова Наталья Петровна	Заведующая лабораторией хроматографических методов исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области»
Адоньева Марина Геннадьевна	Врач-бактериолог лаборатории бактериологических исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области»
Яшкова Ирина Владимировна	Заведующая отделением – врач по общей гигиене ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» в г. Соль – Илецке, Соль – Илецком, Акбулакском районах
Афонина Оксана Валентиновна	Фельдшер - лаборант отделения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» в г. Соль – Илецке, Соль – Илецком, Акбулакском районах
Мищенко Светлана Антоновна	Фельдшер - лаборант отделения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» в г. Соль – Илецке, Соль – Илецком, Акбулакском районах
Избогамбетова Айжан Урынбаевна	Фельдшер - лаборант отделения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» в г. Соль – Илецке, Соль – Илецком, Акбулакском районах
Таушев Максат Амангосович	Врач-бактериолог отделения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» в г. Соль – Илецке, Соль – Илецком, Акбулакском районах

Объекты и итоги проверки

Адрес

ОРЕНБУРГСКАЯ ОБЛАСТЬ, РАЙОН СОЛЬ-ИЛЕЦКИЙ, УГОЛЬНОЕ СЕЛО, СОВЕТСКАЯ УЛИЦА, 31.

Дата составления акта о проведении проверки

30 апреля 2021 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки

Язева Нина Ивановна

Информация о результатах проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Ознакомлена

Информация о выявленных нарушениях

Описание

Предприятие общественного питания (столовая) на базе МОБУ «Угольная СОШ» не осуществляет производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР-Hazard Analysis and Critical Control Points), в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания ), установленными предприятием общественного питания (столовой).В обеденном зале вывешено меню с указанием названия кулинарных изделий и объема блюд, питание детей осуществляется не в соответствии с утверждённым меню. В вывешенном меню в обеденном зале от 20.04.2021 установлено, что на завтрак заявлен суп картофельный с крупой (согласно 10-дневного меню), фактически выдан – суп лапша с мясом курицы (акт о замене блюда отсутствует). Кроме того при анализе двух- недельного меню установлено, что завтраки состоят из: 1 день-первое блюдо, напиток, фрукты; 2 день- каша, напиток, фрукты, 3 день- первое блюдо, напиток, кондитерское изделие и т.д. Питание детей не осуществляется посредством реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание, а именно: не ведётся учёт количества пищевой продукции в нетто по дням в граммах на одного человека, в среднем за неделю (10 дней), отклонение от нормы в %(+/-), не ведётся ведомость контроля за рационом питания. Данное нарушение устранено в ходе проверки. В целях соблюдения технологии приготовления блюд допущено использование разделочной доски «гастрономия» с нарушенной целостностью покрытия, ковш с нарушенной целостностью эмали, бокалы.Штат сотрудников пищеблока общеобразовательного учреждения повар -3 чел., представлена личная медицинская книжка установленного образца Клещевой А.А., Бурыкиной Ю.С, Митрофан Н.И. Гигиеническое обучение не пройдено, медицинский осмотр пройден не в полном объеме (отсутствует отметка ПЦР диагностика на ротоноровирусную инфекцию, а также отметка о вакцинации против дизентерии Зонне).

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Ст.6.7 ч.1 КоАП РФ на Язеву Нину Ивановну

Сведения о выданных предписаниях

1. 20-170-В	В срок до 1 июня 2021 года
3. Разработать весеннее-летнее десятидневное меню в соответствие требований СанПин2.3/2.4.3590-20. 4. Представить медицинские книжки сотрудников пищеблока Клещевой А.А., Бурыкиной Ю.С, Митрофан Н.И. с отметкой о прохождении гигиенического обучения, ПЦР диагностики на ротоноровирусную инфекцию, а также отметкой о вакцинации против дизентерии Зонне. 5.Заменить разделочную доску «гастрономия» с нарушенной целостностью покрытия, ковш с нарушенной целостностью эмали, бокалы.
2. 20-170-В	В срок до 1 сентября 2021 года
1. В учреждении проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП, в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания) 2. В учреждении при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовителю пищевой продукции разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ

Адрес

ОРЕНБУРГСКАЯ ОБЛАСТЬ, РАЙОН СОЛЬ-ИЛЕЦКИЙ, УГОЛЬНОЕ СЕЛО, СОВЕТСКАЯ УЛИЦА, 31.

Нет данных о результатах проверки