МБОУ "СОШ П.ГРАНИТНЫЙ"

Распределение детей и подростков на основную, подготовительную и специальную группы, для участия в физкультурно-оздоровительных и спортивно-массовых мероприятиях не проведено.

В примерном меню масса порций мясных блюд (колбаса) недостаточна и составляет 50 граммов при норме 100-150гр. для детей 11 лет и старше и 100-150гр. для детей 11 лет и старше.

В меню не приведены ссылки на рецептуры используемых блюд.

Перспективным меню предусмотрено среднесуточное потребление белка 77гр. при норме 57-67 гр., жиров – 83гр. при норме 59-69гр., углеводов - 295гр. при норме 231-287гр., энергетическая ценность – 2112 ккал при норме 1688-2040 ккал.

Перспективным меню предусмотрено повторение одних и тех же блюд в последующие 2-3 дня: каша рисовая с молоком предусмотрена 18 и 20 июня, чай с сахаром – 05, 06, 16, 17, 19 июня, чай с сахаром и лимоном – 14 и 15 июня, салат из свежих помидор на растительном масле – 17 и 19 июня, 04 и 06 июня – макароны отварные, 18 и 20 июня – колбаса отварная.

В примерном меню не учитывается рациональное распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи. Распределение калорийности по приемам пищи в процентном отношении от суточного рациона составляет: завтрак – 34% при норме 25%, обед – 57 % при норме 35%, полдник – 5% при норме 15 %.

В суточном рационе питания оптимальное соотношение пищевых веществ: белков, жиров и углеводов составляет 1:1:4, 2 при норме баланса 1:1:3, 7.

Для обработки колбасы, масла сливочного, сыра используют разделочные доски с трещинами.

Не осуществляется контроль температурного режима хранения кур и рыбы замороженных.

Не соблюдены требования безопасности при изготовлении салата из капусты: в пробе салата выделены бактерии кишечной группы, что не допускается (протокол лабораторных исследований от 09.06.2017г. № 16-5558-н).