МДОАУ "ДЕТСКИЙ САД №63 Г. ОРСКА"

1. В групповых ячейках в вывешенном ежедневном меню не указана масса порций, 2. Во 2-й младшей и подготовительной группах не промаркированы шкафы для одежды и обуви, 3. Из пищеблока до группы салаты доставляются в емкостях, не имеющих маркировку и крышек, 4. В групповых отсутствуют емкости для обеззараживания столовой посуды, 5. В период регистрации в детской дошкольной образовательной организации случаев ОРВИ, не организованы мероприятия по проведению утреннего фильтра среди детей: дети принимаются в группы без утреннего медицинского осмотра, 6. В средней группе для персонала не выделена отдельная столовая посуда, 7. В подготовительной группе просушивание верхней детской одежды проводится на батарее в туалете, а не в раздевальной, 8. На пищеблоке отсутствует овощепротирочная машина, 9. Пищеблок не имеет необходимого набора оборудования для мытья сырой продукции, так, в одной ванне проводится мытье кур, овощей, мяса, рыбы, 10. На пищеблоке для мытья кухонной посуды используются металлические мочалки, 11. Осуществляется совместное хранение досок для сырой и готовой продукции, 12. Мелкий деревянный инвентарь изношенный, используется с зазорами и трещинами, что отрицательно влияет на контакт с пищевыми продуктами, 13. Не отмечается температурный режим холодильного оборудования, находящегося на складе, 14. В результате проведения инструментальных измерений искусственного освещения (заключение санитарно-эпидемиологической экспертизы № 56.ФБУЗ.08.01-02.2016-0163 от 17.02.2016г.; протокол измерений № 1180 от 16.02.2016г.) установлено, что в игровых и обеденных зонах старшей, подготовительной и средней групп уровни искусственной освещенности занижены и находятся вне зоны допустимых значений.

1. Отсутствует контроль работы младших воспитателей, так в 1-й младшей группе младшим воспитателем не проводится обработка горшков, 2. Во 2-й младшей группе в раздевальной – окно с разбитым стеклом., 3. Во 2-й младшей группе не исправен один унитаз, 4. Отсутствует контроль работы младших воспитателей, так, в подготовительной группе ежедневная влажная уборка проведена некачественно – на подоконниках слой пыли, 5. В средней и подготовительной группах, в связи с заменой оконных блоков, в туалетных комнатах около окон отслоился кафель, 6. В групповых не проводится обработка санитарно-технического оборудования, 7. В постирочной не исправен водопроводный кран, используемый для набора воды в емкости для замачивания белья, что влияет на подачу воды.

1. Допускается хранение очищенных овощей (картофеля) в холодной воде более 2-х часов: свежий картофель был очищен с утра и планировался к приготовлению в ужин, 2. Допускается хранение продуктов (рыбы, мяса, сыра) без информации производителя об условиях хранения и сроках годности, 3. Нарушается технология приготовления салатов: при приготовлении салатов из свежей капусты не проводится её замачивание в 10% растворе соли, 4. Нарушаются правила отбора суточных проб: 1. на банках не отметки даты отбора проб; 2. за 09.02.2016г. не оставлен томатно-сметанный соус; 3. 10.02.2016г. в одной емкости оставлено суфле с овощным рагу, 5. Выдача готовой пищи в ужин проводится после проведения бракеража ужина только двумя лицами, 6. Нарушаются правила проведения С-витаминизации, так, время приготовления компотов и киселей совпадает с временем внесения витаминного препарата, без учета технологии С-витаминизации, 7. Нарушаются правила заполнения журнала бракеража скоропортящихся продуктов: не на все продукты отмечается конечный срок реализации; не отмечаются условия хранения продуктов; на часть продуктов не отмечается номер товарно-транспортной накладной.