Проверка № 552100207289 от 5 апреля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБОУ "ИРТЫШСКАЯ СОШ"
Дата проведения
5 апреля 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Основание: приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации (приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации (поручение Президента РФ от 14.10.2020 г. № Пр-1665, приказ Роспотребнадзора № 723 от 16.10.2020 г. "О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов".)
задачами настоящей проверки являются: обнаружение, пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения
соблюдение обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами;
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Медведева Анна Леонидовна | Главный специалист-эксперта ТО в Калачинском районе |
| Найденова Юлия Олеговна | Старший специалист 1 разряда ТО в Калачинском районе |
| Шемчук Юрий Владимирович | Начальник отдела ТО в Калачинском районе |
| Попова Ольга Валерьевна | Ведущий специалист-эксперт ТО в Калачинском районе |
| Загоскин Андрей Валерьевич | Заместитель начальника ТО в Калачинском районе |
| Буслаева Ирина Николаевна | Помощник врача по общей гигиене филиала в Калачинском районе |
| Плостынь Людмила Анатольевна | Помощник врача по общей гигиене филиала в Калачинском районе |
| Лаврентьева Людмила Александровна | Помощник врача по общей гигиене филиала в Калачинском районе |
| Туренко Татьяна Николаевна | Помощник врача по общей гигиене филиала в Калачинском районе |
| Буза Наталья Николаевна | Главный врач филиала в Калачинском районе |
| Овчинникова Екатерина Ивановна | Врач по общей гигиене филиала в Калачинском районе |
Объекты и итоги проверки
Адрес
646261, Омская область, Черлакский район, c. Иртыш, ул. Ленина, 96
Дата составления акта о проведении проверки
29 апреля 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Беляева Фаина Николаевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
На подписание акта проверки законный представитель не явился
Информация о выявленных нарушениях
Описание
- Фактическое меню МБОУ «Иртышская СОШ» не соответствует утвержденному. Согласно вывешенному на пищеблоке меню на 13.04.2021 г., учащимся выдается только горячие завтраки, в то время как по меню предусмотрено двухразовое питание (завтрак, обед);
- На момент проверки 13.04.2021 г. отсутствовала (не шла) горячая вода у имеющихся производственных ванн на мясо-рыбном участке пищеблока МБОУ «Иртышская СОШ»;
- Требуется ремонт в помещениях пищеблоков. На пищеблоке МБОУ «Иртышская СОШ» на стенах складского помещения имеются неровности, темные пятна, следы поражения грибком; в на мясо-рыбном участке, на участке моченой и в варочном зале стены имеют дефекты покрытия, местами отслаивается краска. Стены в варочном зале пищеблока структурного подразделения по адресу: д. Крупское ул. Октябрьская, 2-В имеют дефекты покрытия, местами отслаивается краска. Данная отделка не позволяет проводить влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами;
- Не соблюдается поточность технологических процессов на пищеблоке структурного подразделения по адресу: д. Крупское ул. Октябрьская, 2-В. В производственном помещении оборудован один производственный стол, на котором поочередно осуществляется обработка овощей, птицы, нарезка хлеба, что не обеспечивает поточность технологического процесса;
- Требуется замена стеллажей для просушивания столовой посуды на пищеблоке МБОУ «Иртышская СОШ». Имеющиеся стеллажи имеют дефекты покрытия, местами отслаивается краска. На участке моечной пищеблока структурного подразделения по адресу: д. Бердниково ул. Октябрьская, 65 недостаточно стеллажей для просушивания столовой посуды (часть столовой посуды хранится навалом);
- Оборудовано недостаточно стеллажей для хранения пищевых продуктов на пищеблоке структурного подразделения по адресу: д. Красный Овцевод, ул. Школьная, 29. На момент проверки 13.04.2021 г. коробки с продуктами (чай, кофейный напиток, подсолнечное масло) хранились на полу;
- В варочном зале пищеблока структурного подразделения по адресу: д. Бердниково ул. Октябрьская, 65 используются не цельнометаллические (деревянные) производственные столы;
- Не вся кухонная посуда выполнена из нержавеющей стали. Для приготовления блюд на пищеблоке МБОУ «Иртышская СОШ» и структурного подразделения по адресу: д. Крупское ул. Октябрьская, 2-В используется кухонная посуда (кастрюли) из алюминия;
- Не осуществляется контроль за отбором суточных проб на пищеблоке структурного подразделения по адресу: д. Бердниково ул. Октябрьская, 65 и структурного подразделения по адресу: д. Красный Овцевод, ул. Школьная, 29. На момент проверки 13.04.2021 г. не оставлена проба бутерброда с маслом, чая, хлеба с завтрака 13.03.2021 г., не оставлена проба бутерброда с завтрака 14.042021 г.;
- Не организован контроль за соблюдением технологических инструкций по приготовлению блюд. Согласно протоколу испытаний филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области в Калачинском районе» №1434 от 19.04.2021 г. в пробе горячего завтрака, отобранного 13.04.2021 г. на пищеблоке МБОУ «Иртышская СОШ» не соблюдены требования санитарных правил по пищевой и энергетической ценности блюд: калорийность горячего завтрака, оцениваемая лабораторным путем снижена на 18, 37% за счет снижения содержания белков и углеводов ниже предела допустимых отклонений на 3, 59% и снижения содержания жиров ниже предела допустимых отклонений на 34, 31%.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 703/вп | В срок до 18 апреля 2022 года |
| Питание детей МБОУ «Иртышская СОШ» и всех структурных подразделений организовать в соответствии с утвержденным меню. Основание: п. 8.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Привести все технологическое оборудование пищеблока (раковины на мясо-рыбном участке пищеблока МБОУ «Иртышская СОШ») в исправное состояние. Основание: п. 2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» Провести ремонт в помещениях пищеблоков. На пищеблоке МБОУ «Иртышская СОШ» на стенах устранить неровности, темные пятна, следы поражения грибком; в на мясо-рыбном участке, на участке моченой и в варочном зале на стенах устранить дефекты покрытия, отслаивающуюся краску. На стенах в варочном зале пищеблока структурного подразделения по адресу: д. Крупское ул. Октябрьская, 2-В устранить дефекты покрытия, участки отслаивающейся краски. Основание: п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п. 2.5.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» На пищеблоке структурного подразделения по адресу: д. Крупское ул. Октябрьская, 2-В в производственном помещении оборудовать дополнительные производственные столы для раздельной обработки различных групп пищевых продуктов (овощей, птицы, хлеба). Основание: п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п.п. 2.7, 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; Заменить стеллажи для просушивания столовой посуды на пищеблоке МБОУ «Иртышская СОШ». На участке моечной пищеблока структурного подразделения по адресу: д. Бердниково ул. Октябрьская, 65 оборудовать дополнительные стеллажи для просушивания столовой посуды. Не допускать хранение столовой посуды навалом. Основание: п. 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Оборудовать дополнительные стеллажи для хранения пищевых продуктов на пищеблоке структурного подразделения по адресу: д. Красный Овцевод, ул. Школьная, 29. Не допускать хранение пищевых продуктов на полу. Основание: п. 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Заменить производственные столы в варочном зале пищеблока структурного подразделения по адресу: д. Бердниково ул. Октябрьская, 65 на цельнометаллические. Основание: п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» Для приготовления блюд на пищеблоке МБОУ «Иртышская СОШ» и структурного подразделения по адресу: д. Крупское ул. Октябрьская, 2-В использовать только кухонная посуду из нержавеющей стали. Основание: п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» Организовать контроль за отбором суточных проб на пищеблоке структурного подразделения по адресу: д. Бердниково ул. Октябрьская, 65 и структурного подразделения по адресу: д. Красный Овцевод, ул. Школьная, 29. Отбор суточных проб осуществлять в соответствии с требованиями санитарных правил. Основание: п. 2.3.1 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» Организовать контроль за соблюдением технологических инструкций по приготовлению блюд. Приготовление блюд на пищеблоке МБОУ «Иртышская СОШ» осуществлять в строгом соответствии с технологическими картами. Основание: п.п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
646261, Омская область, Черлакский район, c. Иртыш, ул. Ленина, 96; 646261, Омская область, Черлакский район, д. Крупское, ул. Октябрьская, 2-В; 646261, Омская область, Черлакский район, д. Бердниково, ул. Октябрьская, 65; 646261, Омская область, Черлакский район, д. Красный Овцевод, ул. Школьная, 29
Нет данных о результатах проверки