БОУ "КРАСНОГОРСКАЯ СШ"

Ст 6.7 ч 1 КоАП РФ -БОУ « Красногорская СШ» по адресу 646725 Омская область, Полтавский район, с.Красногорка, ул.Ленина 12 : - Не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points)3, программа производственного контроля отсутствует; - В Красногорской средней школе, Хмаровской и Платовской школах для приготовления пищи используется алюминиевая посуда ( кастрюли) ; - На пищеблоке средней школы установлены 3 производственных стола , которые имеют алюминиевое покрытие с механическими повреждениями в виде вмятин и трещин , для обработки овощей установлена парта; - Нарушена температура хранения суточных проб готовых блюд и фактически составляет 10 гр.С ; - На шкафу для хранения хлеба отслоилась краска , что не позволяет проводить влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств ; - При оценке меню детей в возрасте от 7 до 12 лет (учащиеся 1-4 классов) установлено занижение массы порций суммарный объем блюд в завтрак 1 неделя день 4 - 400 гр при нормируемой не менее 500. Платовская школа – структурное подразделение БОУ « Красногорская СШ» по адресу 646725 Омская область, Полтавский район, с. Платово, ул. Центральная 4. - В варочном помещении кухни отмечаются дефекты внутренней отделки –в некоторых местах на потолке имеются трещины , на окне изнутри и снаружи отслоилась краска, потолок и стены выше панелей(1.5 м) побелены, что не позволяет проводить влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств ; - Два производственных стола, предназначенные для обработки сырой продукции ( мясо, овощи, рыба) , хлеба имеют алюминиевое покрытие , частично деформированное; - Используется посуда для непищевых целей, в т.ч. таз для мясных продуктов пластмассовый, чайник для питьевой кипяченой воды со следами ржавчины . Хмаровская школа – структурное подразделение БОУ « Красногорская СШ» по адресу 646725 Омская область, Полтавский район, с. Хмаровка, ул. Центральная 12. - В варочном помещении кухни отмечаются значительные дефекты внутренней отделки – краска на панелях за моечными ваннами и умывальной раковиной , на поверхности окна отслоилась, потолок и стены выше панелей побелены, что не позволяет проводить влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств ; - Два производственных стола имеют алюминиевое покрытие с механическими повреждениями в виде вмятин и трещин ; - Используются разделочные доски с механическими повреждениями , таз « мясо вареное» пластмассовый , не для пищевых целей ; - шкаф для хранения посуды покрыт пленкой , целостность ее частично нарушена , что не позволяет проводить влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств ; - Для приготовления блюд используется неиодированная соль; - Согласно протокола испытаний прочих объектов на микробиологические показатели № 819 от 08.04.2021 г , заключения по протоколу испытания № 819 от 08.04.2021 г , экспертного заключения по результатам лабораторно-инструментальных исследований № 1342 Ик/Л от 08.04.2021 в смыве с чайной посуды (бокал) обнаружены БГКП , что не допускается и свидетельствует о нарушении режима мытья и дезинфекции посуды; - При обеденном зале не установлены умывальники из расчета один кран на 20 посадочных мест ( две умывальные раковины оборудованы только в туалетных комнатах ); - Питьевой режим организован с использованием кипяченой воды , при этом не ведется график смены кипяченой воды .