БОУ "КИСЕЛЁВСКАЯ ОСНОВНАЯ ШКОЛА"

1. Пищеблок не обеспечен посудой для приготовления блюд из нержавеющей стали; для приготовления пищи используются алюминиевые кастрюли и баки. 2. Не организовано проведение производственного лабораторного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. 3. Не соблюдается технология приготовления блюд и кулинарных изделий, не соблюдаются нормы калорийности. Согласно экспертного заключения по результатам лабораторно-инструментальных исследований № 1868 Тр/Л от 11.05.2021 г. фактическая калорийность обеденного рациона в целом, с учетом перерасчета на вес порции, установленная лабораторным путем, ниже величин, полученных расчетным методом на 22, 8 %, что не соответствует пределу допустимых отклонений (+5%) и требованиям раздела 1 МУ 4237-86 «Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах», п. 8.1.2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (утвержденный Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32). Ответственность за данное нарушение возлагается на должностное лицо БОУ «Киселевская основная школа». 4. Не соблюдается режим мытья (дезинфекции) посуды, инвентаря на пищеблоке, что подтверждается экспертным заключением по результатам лабораторно-инструментальных исследований № 1867 Тр/Л от 11.05.2021, а именно исследованные образцы смывов (пищеблок: стакан, ложки, тарелка для 1-го блюда, тарелка для 2-го блюда, тёрка), отобранные на пищеблоке не соответствуют требованиям п. 4.1 МР 4.2.0220-20 «Методы санитарно-бактериологического исследования микробной обсеменённости объектов внешней среды» по микробиологическому показателю: обнаружены бактерии группы кишечной палочки, при допустимых величинах-не допускается.