БОУ "ЗНАМЕНСКАЯ СРЕДНЯЯ ШКОЛА"

1. Пищеблок не обеспечен посудой для приготовления блюд из нержавеющей стали; для приготовления пищи используются алюминиевые кастрюли и баки. 2. Обеденный зал оборудован столовой мебелью (стулья) имеющей дефекты и повреждения покрытия, что не позволяет проводить качественную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств, и является нарушением п. 2.4.6.3. СП 2.4.3648-20 -«Санитарно - эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». Утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ № 28 от 28.09.2020г. 3. Отсутствует программа производственного контроля и не организовано проведение производственного лабораторного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. 4. На пищеблоке по адресу 646550, Омская область, Знаменский район, с. Знаменское, ул. Октябрьская, д. 14 отсутствуют моечные ванны для кухонной посуды. 5. На пищеблоке по адресу 646550, Омская область, Знаменский район, с. Знаменское, ул. Октябрьская, д. 14 стеллаж (сушка) для столовой посуды выполнена из дерева и окрашена. На момент проверки находится в неудовлетворительном состоянии, а именно имеет дефекты и механические повреждения (краска отслаивается), что не позволяет качественного проведения их мытья и обеззараживания. 6. На пищеблоках по адресам 646550, Омская область, Знаменский район, с. Знаменское, ул. Ленина, д. 72, 646550, Омская область, Знаменский район, с. Знаменское, ул. Октябрьская, д. 14 отсутствуют приборы для обеззараживания воздуха. 7. Фактическая калорийность обеденного рациона в целом, с учетом перерасчета на вес порции, установленная лабораторным путем, ниже величин, полученных расчетным методом на 7, 0 %, что не соответствует пределу допустимых отклонений (+5%) и требованиям раздела 1 МУ 4237-86 «Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах», что подтверждается экспертным заключением по результатам лабораторно-инструментальных исследований № 1719 ТР/Л от 27.04.2021. 8. Не соблюдается режим мытья (дезинфекции) столовой посуды и инвентаря. Согласно экспертного заключения по результатам лабораторно-инструментальных исследований № 1720 Тр/Л от 27.04.2021 г. исследованные образцы смывов и (пищеблок: тарелка 1-е блюдо, тарелка 2-е блюдо, нож разделочный «Овощи сырые»), отобранные на пищеблоке БОУ «Знаменская средняя школа» Знаменского муниципального района Омской области по адресу: 646550, Омская область, Знаменский район, с. Знаменское, ул. Октябрьская, д. 14, не соответствует требованиям п. 4.1 МР 4.2.0220-20 «Методы санитарно-бактериологического исследования микробной обсеменённости объектов внешней среды» по микробиологическому показателю: обнаружены бактерии группы кишечной палочки, при допустимых величинах – не допускается. 9. Согласно экспертного заключения по результатам лабораторно-инструментальных исследований № 1396 Тр/Л от 13.04.2021 г. содержание витамина «С» в третьем блюде (компот) не обнаружено.