ООО "ВКУСНАЯ ЕДА"

Ст. 6.6 - неудовлетворительное санитарно – техническое состояние помещений: складское помещение и гардероб персонала – поверхность стен имеет нарушение целостности покрытия, горячий цех зона моечной – потолочная плитка имеет разводы, что противоречит требованиям п. 5.5, 5.6, 5.16, 15.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее СП 2.3.6.1079-01); Нарушение устранено в ходе проведения проверки, подтверждающие материалы прилагаются. -не выделено место для хранения моющих и дезинфицирующих средств, что не соответствует п. 5.15, 15.2 СП 2.3.6.1079-01; Нарушение устранено в ходе проверки, выделен шкаф для хранения моющих и дезинфицирующих средств. - в складском помещении и производственном цехе стеллажи не имеют гигиенического покрытия, выполнены из дерева, что затрудняет проведение качественной гигиенической обработки, и не соответствует требованиям п. 6.2, п.6.4. СП 2.3.6.1079-01; Нарушение устранено в ходе проведения проверки стеллажи покрашены. - используется инвентарь с трещинами и сколами, что не соответствует п. 6.10, 15.2 СП 2.3.6.1079-01; Нарушение устранено в ходе проведения проверки, посуда с трещинами и сколами выброшена. -для мытья посуды и инвентаря используется губчатый материал, качественная обработка которого невозможна, что не соответствует требованиям п. 6.19, 15.2 СП 2.3.6.1079-01; Нарушение устранено в ходе проведения проверки, используемый губчатый материал, выброшен.

Ст. 14.43 ч. 2 - - нарушаются требования технических регламентов к маркировке расфасованной и упакованной продукции, принятой на предприятие общественного питания для дальнейшего приготовления блюд, а именно: - на маркировке потребительской упаковки «Редис Омская обл.», дата изготовления 26.08.2015 и «Крупа гречневая Алтайский край», дата изготовления 10.08.2015, отсутствует информация о сроке годности, условиях хранения, а также наименовании и местонахождении изготовителя; - на маркировке потребительской упаковки полуфабрикатов «Колбаса Нюрнбергская» и «Перец фаршированный», выработанных по ТУ 9214-001-09464770-2013, изготовитель ООО «Ласёна», отсутствует информация о дате изготовления. Вышеуказанные нарушения противоречат требованиям пп. 1, пп. 2, пп. 3, пп. 4, пп. 6, пп. 7, пп. 9, п. 4.1 ст. 4, п. 5 ч. 4.12 ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки», а также . 9 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». - В холодильном оборудовании хранится продукция с истёкшим сроком годности, а именно: - «Морс клюквенный», выработанный по ТУ 9163-003-09464770-2013, изготовитель ООО «Ласена», г. Омск, объём 30 л., дата выработки 31.08.2015г. сроком годности 5 суток (5 л.); дата выработки 01.09.2015г. сроком годности 5 суток (5 л.); дата выработки 03.09.2015г. сроком годности 5 суток (20 л.); - «Имбирь корень (лоток)», изготовитель Weifang foods co. Ltd shijiazhuang village linghetown anoio city shadong, Китай., урожай 2015г., дата упаковывания 08.08.2015г. сроком годности до 07.09.2015г. (100 гр.); - «Кориандр зерно 99%», выработан по ТУ 9199-004-23522020-11, дата выработки 02.2013г., сроком годности 24 мес., массой 600гр. Вышеуказанные нарушения противоречат требованиям п. 7.11, п. 15.1, п. 15.2 СП 2.3.6.1079-01, а также ст. 17 ч. 7 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». - осуществляется выработка продукции не отвечающей требованиям п. 3.4 СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов», ч. 1 ст. 7, ч.1 ст. 10 ТР ТС 021\2