МКОУ - ВЕРХ-АЛЕУССКАЯ СОШ

- документы, подтверждающие полномочия лиц, участвующих в проведении проверки, - примерное четырнадцатидневное меню, - журнал бракеража готовой кулинарной продукции, - технологические карты на производство готовых блюд, - журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании, - журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов поступающих на пищеблок, - документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность реализуемых пищевых продуктов; - товарно-сопроводительная документация на пищевую продукцию, обеспечивающая ее прослеживаемость, этикетки, листы-вкладыши к продукции, иные носители информации о продукции, - инструкции, иные документы на дезинфицирующие и моющие средства, - журнал здоровья, - договор на проведение дератизационных работ, документы, подтверждающие проведение дератизационных работ в 2021 - истекшем периоде 2022гг., - договор на проведение дезинсекционных работ, документы, подтверждающие проведение дезинсекционных работ в 2021 - истекшем периоде 2022гг., - списки лиц, подлежащих прохождению обязательных медицинских осмотров, - медицинские книжки работников, - программа производственного контроля, протоколы исследований, испытаний, иные документы, подтверждающие осуществление производственного контроля, - документы, подтверждающие обеспечение работников предприятия санитарной одеждой, - документы, подтверждающие организацию выявления лиц с признаками инфекционных заболеваний при приходе на работу, - техническая документация, инструкции на используемое оборудование по обеззараживанию воздуха, - документы, подтверждающие проведение ежедневного контроля за температурно-влажностным режимом хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещения, режим дня, - ведомость контроля за питанием, - утвержденный руководителем или уполномоченным им лицом ассортимент, в соответствии с которым производится изготовление продукции организации общественного питания, технологические документы, в том числе технологические карты, технико-технологические карты, технологические инструкции, разработанные и утвержденные руководителем организации общественного питания или уполномоченным им лицом, - документы, подтверждающие приобретение кожных антисептиков, медицинских масок, респираторов; - сведения о наличии (с указанием количества) дезинфицирующих средств, свидетельство о государственной регистрации и инструкции по применению дезинфицирующих средств.