МКОУ - ШАЙДУРОВСКАЯ НОШ

При производстве готовых блюд для детского питания для детей школьного и дошкольного возраста допущено использование субпродуктов говяжьих замороженных печень говяжья со сроками годности более 6 месяцев В складском помещении в холодильном оборудовании хранились субпродукты говяжьи замороженные печень изготовитель Бразилия Минерва СА дата изготовления 09042020г срок годности 09042020г на остатке 1 кг предназначенная для использования в питании детей Муниципального казенного общеобразовательного учреждения Ордынского района Новосибирской области Шайдуровская начальная общеобразовательная школа 29012021г в меню школьников печень построгановски с соусом сметанным что является нарушением п 5 ч9 ст8 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевых продуктов» ТР ТС 0212011

Не проводится контроль температуры блюд на раздаче термометры для проведения измерения температуры блюд в организации отсутствуют что является нарушением п 51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Суточная проба готовых блюд отбирается в объеме менее 100 г так проба картофельного пюре за 29012021г составляет 42 г что является нарушением п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Допускается хранение в одном холодильном оборудовании на одной полке в открытом виде вне закрытых контейнерах или гастроемкостях готовой к употреблению пищевой продукции и пищевого сырья В холодильном оборудовании на одной полке хранятся куриные яйца в открытых ячейках и сыр «Российский» что является нарушением п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»