МКОУ - КИРЗИНСКАЯ СОШ

МКОУ – Кирзинская СОШ, допустило нарушение санитарно - эпидемиологических требований к условиям воспитания и обучения детей, а именно: Не все оборудование, являющееся источником выделения тепла и влаги, оборудовано локальными вытяжными системами, так на пищеблоке, над четырех конфорочной плитой и жарочным шкафом, отсутствует локальная вытяжная система, что является нарушением п. 2.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Холодильное оборудование, для хранения суточной пробы, размещенное в складском помещении для сыпучих, не промаркировано любым способом, что является нарушением п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Суточная проба, отобранная в специально промаркированные емкости не имеет плотно закрывающиеся крышки, металлические крышки, которыми накрыта суточная проба не имеют резьбы (размер крышки больше размера горловины банки), банки с суточной пробой, плотно не закрываются, что является нарушением п. 8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Для С - витаминизации используется аскорбиновая кислота в инструкции по применению к которой не указан способ витаминизации блюд детям, в способе применения прописано: «взрослым по 1/3 пакета (1/3 кофейной ложки) (около 833мг), растворив в одном стакане воды, 1 раз в день после еды. Продолжительность приема – 10-14 дней», более никаких указаний по применению не написано, возможности использовать данную специализированную продукцию, для обогащения рациона питания детей микронутриентами (витамином С) в соответствии с инструкцией по применению нет, что является нарушением п. 8.1.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Сформированный рацион здорового питания не соответствует физиологическим потребностям детей с 7 до 11 лет, так в соответствии с представленной ведомостью контроля за рационом питания, детьми не получены такие продукты как хлеб ржаной, картофель, субпродукты, кисломолочные продукты, творог, сметана, что является нарушением п. 8.1.2, 8.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Директором МКОУ – Кирзинска СОШ Снегуровой Татьяной Валерьевной, допущены нарушения требований технического регламента, а именно: - В овощном цехе пищеблока допущено хранение продукции (лука репчатого на остатке 25 кг., моркови на остатке -2, 4 кг.), на которую не представлено товаросопроводительной документации, что не обеспечивает прослеживаемость данной продукции, при том, что вышеперечисленная продукция из оборота не изъята, несанкционированным доступ к ней не исключен - хранится совместно с продукцией надлежащего качества, какие-либо обозначения, что данная продукция изъята из оборота, не предназначена для производства пищевых продуктов, отсутствует), что является нарушением ч. 3 ст. 5, ч. 1 ст. 13 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст. 3 п. 2 Федерального закона № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».