МБОУ СОШ №63

П.4.3. установленное технологическое на линии раздачи оборудование (холодильная витрина для хранения салатов) находится в неисправном состоянии; п.4.10. Для раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки и раздачи не используется раздельные и специально промаркированные оборудование, разделочный инвентарь, кухонная посуда: разделочный инвентарь (ножи) с маркировкой "ВО", "З" хранятся вместе с ножами "СО" в овощном цехе; в овощном цехе на столе с маркировкой «ОС» хранится свекла отварная; готовая продукция «булочки» хранятся на столе с маркировкой «тесто»; на столе с маркировкой «готовая продукция » в варочном цехе хранятся крупы (манная, перловая), лапша в таре производителя; п.4.12. допущено использование разделочной доски с маркировкой «фрукты» из прессованной фанеры; п.6.13. по ежедневному меню и журналу бракеража готовой продукции допущено повторение одних и тех же блюд в последующие 2 дня: 03.05.2018 с 12-00 до 14-00 свекла отварная с сахаром, 04.05.2018 салат свекольный с изюмом. п.6.22. Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню п. 13.5. Работница столовой (посудомойщица) Власова посещает туалет в специальной санитарной одежде; п.14.5. журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведется не в соответствии с рекомендуемой формой (форма 1 приложения 10 настоящих санитарных правил): отсутствует запись графы «Результаты органолептической оценки поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов»