МАОУ "ЗОШ"

МАОУ "ЗОШ" не направила в Территориальный отдел уведомление об открытие лагеря , таким образом МАОУ "ЗОШ" нарушило п. 3.12.1. СП 2.4.3648-20 "Санитарно эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", в соответствии с которым: Хозяйствующие субъекты в срок не позднее, чем за один месяц до открытия каждого сезона информируют территориальные органы, уполномоченные осуществлять федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор и федеральный государственный надзор в области защиты прав потребителей о планируемых сроках заездов детей и режиме работы, а также количестве детей.

03.06.2021 г. в 09 часов 45 минут во время осмотра пищеблока Муниципального автономного общеобразовательного учреждения «Зарубинская основная школа» (лагерь с дневным пребыванием детей), расположенного по адресу Новгородская область, Любытинский район, с. Зарубино, ул. 1 Мая, д. 32 установлено, что в холодильнике суточные пробы за 01.06.2021 г. отсутствуют, суточные пробы за 02.06.2021 г. хранятся в не промаркированных емкостях, (суточная проба за 02.06.2021 г. салат овощной хранится в емкости с неплотно закрывающийся крышкой), суточные пробы за 03.06.2021 г. (завтрак) также хранятся в не промаркированных емкостях, не хранится булка с маслом и сыром (по меню за 03.06.2021 г. завтрак: каша манная, булка с маслом и сыром, чай с сахаром), в нарушение п. 8.1.10.СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», в соответствии с которым «В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции. Отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости (плотно закрывающиеся) – отдельно каждое блюдо и (или) кулинарное изделие. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) должны отбираться в количестве не менее 100 г. Порционные блюда, биточки, котлеты, сырники, оладьи, колбаса, бутерброды должны оставляться поштучно, целиком (в объеме одной порции). Суточные пробы должны хранится не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике месте/холодильнике при температуре от +2 С до +6 С». В соответствии с ч. 1 ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", в организациях отдыха и оздоровления детей независимо от организационно-правовых форм должны осуществляться меры по профилактике заболеваний, сохранению и укреплению здоровья обучающихся и воспитанников, выполняться требования санитарного законодательства. 03.06.2021 г. в 10 ч. 00 минут на момент осмотра пищеблока МАОУ «Зарубинская основная школа» (лагерь с дневным пребыванием детей), расположенного по адресу Новгородская область, Любытинский район, с. Зарубино, ул. 1 Мая, д. 32 установлено, что в морозильной камере холодильника хранится масло сладкосливочное Крестьянское (изготовитель ООО «Агро-Волок» Новгородская область, Боровичский район, д. Волок, ул. Молодежная, д. 10 А), согласно информации указанной на упаковке, для данного продукта температура хранения 3 +/- 2 С (срок хранения 10 суток), таким образом нарушены условия хранения данного продукта. В соответствии с п. 7 ст. 17 Технического регламента ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880 (далее – «ТР ТС 021/2011») «При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции». 03.06.2021 г. в 09 часов 40 минут в ходе контрольно-надзорного мероприятия на пищеблоке МАОУ «Зарубинская основная школа» (лагерь с дневным пребыванием детей), расположенного по адресу Новгородская область, Любытинский район, с. Зарубино, ул. 1 Мая, д. 32 на микробиологическое исследование по поручению № 173 от 26.05.2021 г. были взяты смывы с посуды пищеблока. По протоколу лабораторных исследований и экспертного заключения № 5054 от 07.06.2021 г. из 5-ти смывов в 1 (5054/1 Тарелка 2 блюдо) обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что свидетельствует о нарушении правил мытья посуды, в нарушение п. 3.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», в соответствии с которым «Столовые приборы, столовая посуда, чайная посуда, подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены. В конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды, столовых приборов, подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки, обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов, и максимальных температурных режимов. При отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению». В соответствии с п. 1 ст. 17 ФЗ-52 от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» «При организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования. В соответствии с ч. 1 ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", в организациях отдыха и оздоровления детей независимо от организационно-правовых форм должны осуществляться меры по профилактике заболеваний, сохранению и укреплению здоровья обучающихся и воспитанников, выполняться требования санитарного законодательства. 03.06.2021 г. в 14 часов 00 минут в ходе контрольно-надзорного мероприятия на пищеблоке МАОУ «Зарубинская основная школа» (лагерь с дневным пребыванием детей), расположенного по адресу Новгородская область, Любытинский район, с. Зарубино, ул. 1 Мая, д. 32 на микробиологическое исследование по поручению № 173 от 26.05.2021 г. был отобран образец готового блюда «Пюре картофельное» дата изготовления 03.06.2021 г. Исследования проводились в аккредитованном лабораторном центре Федеральное бюджетное учреждение здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Новгородской области» г. Боровичи (Аттестат аккредитации Органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Новгородской области» № RОСС.RU.0001.510602 от 24.09.2015 г. Лицензия осуществления медицинской деятельности № ФС-53-01-000612 от 17.04.2015 г). 07.06.2021 г. в 15 часов 00 минут при получении протокола лабораторных испытаний и экспертного заключения № 11702 от 07.06.2021 г. установлено, что образец «Пюре картофельное» не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденные Решением комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 года №880 по показателю БГКП (колиформы) обнаружено в 1, 0 г. (величина допустимого уровня – не допускается в 1, 0 г). В соответствии с п.1 ст.7 Технического регламента «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880 (далее – Технический регламент), «Пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной». В соответствии с ч. 1 ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", в организациях отдыха и оздоровления детей независимо от организационно-правовых форм должны осуществляться меры по профилактике заболеваний, сохранению и укреплению здоровья обучающихся и воспитанников, выполняться требования санитарного законодательства.