МАОУ "ОСНОВНАЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА Д.БОРОВНО"

1) В ходе проведения внеплановой проверки 05.04.2021 г. в 10 ч. 10 мин. МАОУ «ООШ д. Боровно» обнаружено, что примерное десятидневное меню для школьников начальных классов, обучающихся в 1 смену, составлено с нарушениями обязательных требований п.п. 8.1.2., (приложения 9 (таблицы 1, 3), 2.8., СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», 2) 05.04.2021 г. с 10 ч. 20 мин. при осмотре помещения МАОУ «ООШ д. Боровно», по адресу: Новгородская область, Окуловский район, д. Боровно, д. 9, обнаружено, что на момент проведения проверки, в специально отведенном для хранения уборочного инвентаря шкафу, хранится уборочный инвентарь, предназначенный для уборки в помещениях пищеблока (швабра), в соприкосновении с ведром для уборки туалета, а также «ведро в ведро» хранятся ведро для уборки классных кабинетов и ведро для уборки туалета. Кроме этого в соприкосновении с указанным уборочным инвентарем хранятся швабры, не имеющие маркировки, что не позволяет установить для каких целей данный уборочный инвентарь предназначен (фотоматериалы прилагаются). Данные факты являются нарушением п. 2.19. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 3) 05.04.2021 г. в 10 ч. 40 мин. при осмотре помещений МАОУ «ООШ д. Боровно», по адресу: Новгородская область, Окуловский район, д. Боровно, д. 9, непосредственно обнаружено, что моющие и дезинфицирующие средства хранятся в легкодоступном для детей месте, в шкафу, на котором отсутствует замок, что способствует созданию угрозы жизни и здоровью детей, является нарушением обязательных требований п. 2.4.12. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» 4) 05.04.2021 г. в 10 ч. 25 мин. для проведения необходимого объема испытаний в МАОУ «ООШ д. Боровно», по адресу: Новгородская область, Окуловский район, д. Боровно, д. 9, на пищеблоке были отобраны пробы: смывы с объектов внешней среды. 06.04.2021 г. при получении протокола лабораторных испытаний № 2957 от 06.04.2021 г. (вх. № 53-01-01-9981-2021 от 07.04.2021 г.) установлено, что в образце 2957/7 «Смыв с: Разделочная доска «Колбаса» обнаружены БГКП (бактерии группы кишечной палочки), (величина допустимого уровня – отсутствие), что свидетельствует о некачественной обработке кухонного инвентаря, которая должна проводиться в соответствии с п. 3.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 5) 05.04.2021 г. в 10 ч. 50 мин. при осмотре помещения пищеблока МАОУ «ООШ д. Боровно», по адресу: Новгородская область, Окуловский район, д. Боровно, д. 9, обнаружено, что на момент проведения проверки, на емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства «Жавельон» отсутствует маркировка, указывающая на концентрацию данного средства, тем самым невозможно установить правильность разведения данного средства в соответствии с инструкцией по его приготовлению, а также отсутствует указание на предельный срок годности вышеуказанного средства, что является нарушением п. 4.6. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: 6) 05.04.2021 г. в 10 ч. 25 мин.для проведения необходимого объема испытаний в МАОУ «ООШ д. Боровно», по адресу: Новгородская область, Окуловский район, д. Боровно, д. 9, на пищеблоке были отобраны пробы пищевой продукции: «Греча с сосиской», «Чай с лимоном». Согласно экспертного заключения по результатам исследований к протоколу № 6641 от 12.04.2021 г. (вх. № 53-01-01-10180-2021 от 13.04.2021 г.), проведенных лабораторным центром филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Новгородской области» в Боровичском районе, поступившего в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Новгородской области в Боровичском районе Отклонение состава фактического содержания от расчетного составляет: в блюде «Чай с лимоном» углеводы находятся ниже предела вариабельности результата, калорийность блюда по анализу не соответствует раскладке, что является нарушением СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», объем 2 и 3 блюда согласно анализу соотносительно раскладки уменьшен, что не соответствует установленным требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 7) В ходе проведения внеплановой проверки 05.04.2021 г. в 11 ч. 00 мин. непосредственно обнаружено, что в МАОУ «ООШ д. Боровно» производственный контроль выполняется не в полной мере, так как ОУ не представило документы, подтверждающие наличие результатов лабораторных исследований в рамках производственного контроля, включающего лабораторно-инструментальные исследования (протоколы лабораторных испытаний, согласно приложению 21 программы производственного контроля с применением принципов ХАССП МАОУ «Основная общеобразовательная школа д. Боровно», утвержденной, приказом № 1А - о.д. от 11 января 2021 г.), что является нарушением п. 1.8. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». В соответствии с положениями ст. 11 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" в обязанности юридическим лицам вменено, в том числе, выполнение требований санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц, осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний…». 8) 05.04.2021г. в столовой МАОУ «ООШ д. Боровно», по адресу: Новгородская область, Окуловский район, д. Боровно, д. 9, проведен контроль температуры горячих блюд на линии раздачи. Испытание проводилось инженером- химиком А.А. Сергеевой филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Новгородской области» в Боровичском районе. Согласно представленным данным по измерению температуры горячих блюд выявлено следующее: температуру горячего блюда «Греча отварная» на линии раздачи невозможно оценить в связи с тем, что в технологических документах, разработанных на основе сборника рецептур для всех образовательных учреждений, было не предусмотрено указание температуры выдаваемых блюд на раздаче, что не соответствует п. 5.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 05.04.2021г. в столовой МАОУ «ООШ д. Боровно», по адресу: Новгородская область, Окуловский район, д. Боровно, д. 9, проведен контроль температуры горячих блюд на линии раздачи. Температура горячего блюда «Сосиска отварная» на линии раздачи составила: 81, 91 ºС, блюда «Чай с лимоном» - 81, 67 ºС. Согласно п. 5.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Так в рамках КМН запрошены технологические карты на блюда «Сосиска отварная», «Чай с лимоном», в которых указано, что температура подачи данных блюд должна составлять: 65 ºС для блюда «Сосиска отварная», 75 ºС для блюда «Чай с лимоном» соответственно. Таким образом, образец «Соска отварная», образец «Чай с лимоном» на линии раздачи не соответствуют п. 5.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».