ООО "АВАЛОН"

В ходе анализа оформления электронных ветеринарных сопроводительных документов (далее - ВСД) в компоненте ФГИС «ВетИС» «Меркурий», на основании задания от 21.08.2024 № 05-09-ИАО/127 на проведение наблюдения за соблюдением обязательных требований было выявлено, что Каштановым Эльмиром Кавиевичем оформлена транзакция переработка/производство от 04.08.2024 № 9117413923: Сырье: - молоко обезжиренное - сырье - 49484 кг (МДБ: 3,35%; МДЖ: 0,05%; ρ: 1,032 г/см3) Выработанная продукция: - сырное зерно «Кальята» обезжиренное 4200 кг (МДБ: 34,3%; МДЖ: 0,05%); - сыворотка молочная подсырная - 45000 кг (МДБ: 1,2%; МДЖ: 0,2%; ρ: 1,022 г/см3). Из данной транзакции мы видим, что недостаток жира в сырье составляет 67,358 кг - при производстве объем сырья не соответствует объему продукции. Таким образом, можно говорить о нарушении технологических процессов производства подконтрольной продукции. Данные обстоятельства не обеспечивают прослеживаемость при производстве и не позволяют достоверно судить о качестве и безопасности, а также происхождении подконтрольной продукции, в дальнейшем направленной с целью реализации в пищу людям.