Проверка № 522100108594 от 5 апреля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ГКОУ "ШКОЛА №39"
Дата проведения
5 апреля 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: проверки соблюдения юридическим лицом обязательных требований и иных нормативных правовых актов РФ, регулирующих отношение в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Основанием для внеплановой проверки является поручение Президента Российской Федерации от 14.10.2020г. № Пр-1665, Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой № 723 от 16.10.2020г. «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Фонареву Маргариту Георгиевну; Шеканову Екатерину Александровну ; Гузеву Екатерину Владимировну; Лазареву Ирину Михайловну ; Чадову Светлану Михайловну; Пучкову Светлану Викторовну ; Мартиросян Ани Араиковну | Заместителя начальника, главных специалистов-экспертов, ведущих специалистов-экспертов, специалиста-эксперта отдела надзора по гигиене детей и подростков Управления Роспотребнадзора по Нижегородской области |
| Чехову Галину Александровну; Фёклину Татьяну Юрьевну; Архипову Марину Ионовну; Полуэктова Артема Николаевича | Врио главного врача ; зам главного врача, руководителя ИЛЦ ; зав отделом - врача по сан.-гиг. лабораторным исследованиям, зам. руководителя ИЛЦ ; зав. отделом - врача по общей гигиене ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области» |
| Солкину Елену Анатольевну; Векшину Наталью Владимировну; Смородина Павла Алексеевича, Фрейман Ольгу Сергеевну | Заведующую отделом - врача по общей гигиене, руководителя органа инспекции, врача по гигиене питания, врачей по общей гигиене |
| Орлову Татьяну Ивановну, Шибаеву Анну Николаевну, Вороничеву Юлию Александровну, Гаричеву Викторию Андреевну | Врачей по общей гигиене |
| Храпунову Ирину Николаевну, Наумову Галину Анатольевну, Иващенко Валентину Николаевну, Белкину Наталью Львовну; Белову Наталью Михайловну | Помощников врача по гигиене питания, помощника врача по общей гигиене |
| Сидорову Валентину Федоровну; Быкову Светлану Алексеевну, Аверьянову Ольгу Владимировну, Балавину Татьяну Кирилловну, Спирину Татьяну Александровну, Щеткину Светлану Васильевну; Парахину Оксану Владимировну, Круглову Анну Андреевну | Заведующую бактериологической лабораторией, врача бактериолога, врачей – бактериологов, биологов |
| Балину Анну Юрьевну; Ершову Наталью Константиновну, Коростелеву Ирину Николаевну, Ефимову Наталью Владимировню, Муслину Ирину Константиновну, Афанасьеву Светлану Георгиевну, | Заведующую санитарно-гигиенической лабораторией, врача по санитарно-гигиеническим лабораторным исследованиям, врачей по санитарно-гигиеническим лабораторным исследованиям (СГЛИ) |
| Маркову Ирину Владимировну, Рыбину Елену Константиновну, Гоголеву Елену Юрьевну, Исаеву Татьяну Григорьевну, Стешову Марину Георгиевну, Степанову Любовь Григорьевну, Чумакову Татьяну Федоровну, Пшонину Ларису Владимировну | Врачей по санитарно-гигиеническим лабораторным исследованиям (СГЛИ) |
| Шитову Елену Борисовну, Пальгуеву Веру Владимировну, Ломоносову Валерию Валерьевну, Венедиктова Ирина Валентиновна, Бубнова Светлана Алексеевна, Ермалаеву Марину Юрьевну, Малафеева Альбина Григорьевна, | Химиков-экспертов |
| Кириллину Марину Вальдемаровну, Окамелкову Алену Алексеевну, Волкова Дмитрия Николаевича, Капринина Артемия Михайловича, Сафронову Светлану Сергеевну, Сенченко Илью Геннадьевича, Удалова Илью Дмитриевича | Химиков-экспертов |
| Солодову Юлию Владимировну, Есину Ирину Анатольевну | Энтомологов |
| Лимарчук Валерию Николаевну, Клюеву Галину Алексеевну, Рогову Ольгу Сергеевну, Маресину Людмилу Анатольевну; Сазанову Татьяну Александровну, Кузьмину Марину Леонидовну | Фельдшеров-лаборантов, инженеров |
| Белову Наталью Евгеньевну, Смирнову Елену Анатольевну | Заведующую лабораторией врача-паразитолога, врача-паразитолога |
| Макарову Валентину Алексеевну, Кузнецову Наталью Викторовну | Помощника врача по общей гигиене, фельдшера-лаборанта |
| Васильеву Капитолину Алексеевну, Королеву Оксану Владимировну, Токареву Ирину Валерьевну | Документоведов |
Объекты и итоги проверки
Адрес
603000, г. Нижний Новгород, ул. Ильинская, д. 22
Дата составления акта о проведении проверки
30 апреля 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Давлетбаева Т. В.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен лично
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. При рассмотрении результатов лабораторного исследования специалистами Управления выявлено нарушение технологии приготовления пищи, что подтверждается экспертным заключением № 06/1-1701 от 16.04.2021 и протоколом испытаний № 12971-12973 от 20.04.2021, выданный ФБУЗ»Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области» обед из трех блюд (суп картофельный с бобовыми, с мясом, макаронные изделия отварные , компот из смеси сухофруктов) по результатам испытаний обед не соответствует требованиям п.8.1.2.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и МУ 4237-86 «Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах», фактическая калорийность третьего блюда , установленная лабораторным путем, составляет 116, 08, что больше калорийности, рассчитанной по утвержденному меню- 103, 36+5, 17 процент отклонений составляет – 7, 55%, при норме + 5%, по результатам испытаний белки + углеводы составляет 29, 02г. при норме 25, 84г., что является нарушением пункта 8.1.2.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения".
2. При рассмотрении результатов лабораторного исследования специалистами Управления выявлено, что изготовление продукции осуществляется не в соответствии с технологической картой, что подтверждается экспертным заключением № 06/1-1701 от 16.04.2021 и протоколом испытаний № 12981 от 16.04.2021, выданный ФБУЗ»Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области». Печень тушеная в соусе, дата изготовления 15.04.2021, изготовленная ГКОУ "Школа-интернат №39" пищеблок расположенный по адресу г.Нижний Новгород, ул.Ильинская, 22, исследована на определение эффективности тепловой обработки мясной кулинарной продукции (наличие пероксидазы) в соответствии с МУ 122-5/72-91 «Методические указания по лабораторному контролю качества продукции общественного питания». В готовом блюде - печень тушеная в соусе обнаружена пероксидаза, что не соответствует требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" п.2.8.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| КоАП РФ ст.6.6 1000руб. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 21071245 | В срок до 4 октября 2021 года |
| 1.Обеспечить изготовление пищевой продукции на пищеблоке в соответствии с технологическими картами. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
603000, г. Нижний Новгород, ул. Ильинская, д. 22
Нет данных о результатах проверки