МБДОУ "ДЕТСКИЙ САД №61"

1. В представленном примерном меню не содержится информация в соответствии с приложением № 12 СанПиН 2.4.1.3049-13, а именно: отсутствует выход блюда, пищевые вещества (белки, жиры, углеводы), энергетическая ценность (ккал), витамин С; не всегда включена закуска во время обеда , что является нарушением требований ст.17, 28 Федерального Закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ , абз.1 п.15.5, абз. 1 п. 15.6, п. 20.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 . 2. Не соблюдаются санитарно-эпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления блюд: котлеты, биточки из говядины котлеты рубленые из птицы ; творожно-рисовая запеканка, котлеты или биточки рыбные запеченные(по данным технологических карт, утвержденных заведующим МБДОУ «Детский сад №61»), что является нарушением ст. 17, ст. 28 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ , абз. 1, 2 п. 14.11, п. 20.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 . 3. При отсутствии в рационе питания детей витаминизированных напитков с 17.09.2018г. не проводится искусственная С-витаминизация (аскорбиновая кислота отсутствует), что является нарушением ст.17 Федерального Закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ, п. 14.21 абз. 4 СанПиН 2.4.1.3049-13 ». 4. В журнале бракеража готовой кулинарной продукции не указывается час изготовления блюд, что является нарушением ст.17 Федерального Закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ , абз.1 п.14.23 (таблица 1 Приложения 8), п.20.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 . 5. Не промаркированы ёмкости для пищевых отходов в 1 младшей группе №1, во 2 младшей группе №2, что является нарушением ст.17 Федерального Закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ , п.п.13.18, 20.1 СанПиН 2.4.1.3049-13». 6. В месте присоединения каждой производственной ванны к канализации на пищеблоке и в буфетных групп отсутствует воздушный разрыв не менее 20 мм от верха приемной воронки, что является нарушением требований ст.17 Федерального Закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ , п.13.9, 20.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 ».

.На момент проверки 25.09.18г. в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов не зарегистрированы результаты входного контроля поступившего на пищеблок молока сухого производства - ОАО «Завод маслодельный «Атяшевский» (Р.Мордовия) с датой изготовления - 08.08.1г.; молока цельного сгущенного с сахаром производства ЗАО «Верховский молочно-консервный завод» (Орловская область) с датой изготовления 17.07.2018г., что является нарушением ст.17 Федерального Закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», абз.5 п. 14.1, Приложение №5 СанПиН 2.4.1.3049-13«Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций». 2.Допущены к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности: на момент проверки 25.08.2018г. в овощном складе пищеблока осуществлялось хранение груш свежих производства ООО «Плодовое» (Краснодарский край, Ейский район, п.Садовый) с признаками гнили, плесени в количестве 3 кг, что является нарушением требований ст.17 Федерального Закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», абз.6 п. 14.1 СанПиН 2.4.1.3049-13«Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций». 3. На момент проверки 25.08.2018г. на пищеблоке осуществлялось хранение пищевой продукции с истекшим сроком годности: батоны особые, производитель АО «Дзержинскхлеб» (Нижегородская обл., г.Дзержинск, ул.Щорса, 11), дата изготовления 21.09.2018г., срок годности не более 72 часов (д0 23.09.2018г.), количество 6 батонов, общим весом 1, 75 кг, что является нарушением требований ст.17 Федерального Закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», абз.1 п. 14.2 СанПиН 2.4.1.3049-13«Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».

1.Три теневых навеса в игровой зоне территории в неудовлетворительном техническом состоянии, что является нарушением п. 1 ст.28 Федерального Закона от 30.03.99г. № 52- ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». 2.Не оборудованы игровые площадки для детей старшей группы №2 и 2 младшей группы №2 с учётом их росто возрастных особенностей (игровое оборудование отсутствует), что является нарушением ст.28 Федерального Закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.3.12, 20.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 . 3. Нарушена целостность внутренней отделки помещений групповых ячеек, что не обеспечивает соблюдение режима качественной влажной уборки помещений с применением моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением требований п. 1 ст.28 Федерального Закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 5.1, 5.5, 20.1 СанПиН 2.4.1.3049-13. 4. Остекление окон в групповой 1 младшей группы №1 (1 окно), в групповой старшей группы №1 (1 окно) выполнено не из цельного стеклополотна, что является нарушением требований п.1ст.28 Федерального Закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.4.16, 20.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций». 5. В спальнях средней группы №1, 2 младшей группы №1 текущая влажная уборка проводится некачественно, а именно: на отопительных приборах, мебели, подоконниках слой пыли, что является нарушением ст.ст.17, 28 Федерального Закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 17.1, 17.6, 20.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».