МУП "КОМБИНАТ ПИТАНИЯ"

1.на пищеблоке, расположенном по адресу: Кстовский район, г.Кстово, ул.Советская, 50 (МБОУ СШ №1), в помещении для мытья кухонной и столовой посуду на стенах имеются трещины, местами поверхностный слой краски отходит от стены, имеются признаки поражения грибком 2. на пищеблоке МБОУ Гимназия № 4, расположенном, г. Кстово, пл. Мира, 9: Моечные ванны на участке обработки посуды смонтированы без воздушного разрыва 3. на пищеблоке МБОУ Ближнеборисовская СШ по адресу: Кстовский район, с. Ближнее Борисово, -в овощном цехе к моечной ванне подается холодная и горячая вода без смесителя, к раковине для рук подведена только холодная вода 4.на пищеблоке МБОУ Работкинская СШ по адресу: Кстовский район, с. Работки, ул.Ленина, 184, не предусмотрена поточность технологического процесса 5. частично в помещениях пищеблока МБОУ Безводнинская СШ, по адресу: Кстовский район, с. Безводное, (овощной цех, коридор, помещение для мытья посуды, сырой цех) на стенах имеются признаки поражения грибком, местами отходит поверхностный слой краски 6. частично в помещениях пищеблока МБОУ СШ №3, по адресу: Кстовский район, г. Кстово, 2-й микрорайон, 11А (коридор, варочный цех, тамбур для хранения овощей) на стенах и потолке местами отходит поверхностный слой краски, имеются сколы 7. на пищеблоке МБОУ Большемокринская ОШ, расположенном по адресу: Кстовский район, с.Большое Мокрое не предусмотрена поточность технологического процесса 8. на пищеблоках МБОУ Работкинская СШ (Кстовский район, с. Работки, ул. Ленина, 184), МБОУ Чернышихинская СШ (Кстовский район, д.Чершышиха), МБОУ Гимназия №4 (Кстовский район, г.Кстово, пл.Мира, 9) 18.01.17г.-19.01.17г. не проводилась витаминизация третьих блюд, журнал витаминизации третьих и сладких блюд не ведется 9. на пищеблоке МБОУ Чернышихинская СШ, расположенном по адресу: Кстовский район, д. Чернышииха - при размещении производственных столов в заготовочном цехе нарушена поточность технологического процесса на пищеблоке МБОУ Новоликеевская ОШ, расположенном по адресу: Кстовский район, с. Нов<...>

На пищеблоке МБОУ Гимназия № 4, расположенном, г. Кстово, пл. Мира, 9: -в журнале оценки качества готовых блюд не указано время ( час) приготовления , что делает невозможным оценить соблюдение сроков реализации приготовленных блюд и является нарушением п. 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования".

1.на пищеблоке МБОУ Афонинская СШ, расположенном по адресу: Кстовский район, д.Афонино: -мясо говядины отруба лопаточный бескостный хранится при температуре минус 18 ºС, что не соответствует условиям хранения, указанным изготовителем - ООО Торговый дом «Руно», Нижегородская область, Кстовский район, г. Кстово, ул. Магистральная (t= 0-минус1 ºС) 2.энергетическая ценность 2-го готового блюда не соответствует требованиям нормативной документации, что свидетельствует о нарушении технологии 3.используется дезсредство «Авансепт» (дата изг. июль 2010г., срок годности: 3 года от даты изг.) с истекшим сроком годности

На пищеблоке МБОУ Прокошевская ОШ, расположенном по адресу: Кстовский район, д.Прокошево, ул. Молькова, д.11; Не соблюдаются правила товарного соседства: свежемороженые ягоды хранятся совместно со свежезамороженной рыбой в одном ларе, сырые яйца хранятся совместно с суточными пробами

27.01.17г. на пищеблоке МБОУ Ближнеборисовская СШ по адресу: Кстовский район, с. Ближнее Борисово, -полуфабрикат нат. крупнокусковой бескостный говядина кат.А хранится при температуре минус 18 ºС, что не соответствует условию хранения, указанными изготовителем - ООО «Утро», Нижегородская область, Кстовский район, п. Садовский (t= 0-6 ºС) и является нарушением и является нарушением статьи 17 п.7 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», в котором указано, что при хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Нарушение устранено в процессе проверки.

На пищеблоке МБОУ Работкинская СШ, расположенном по адресу: Кстовский район, с. Работки, ул. Ленина, 184, мясо говядина отруба Лопаточный бескостный хранится при температуре минус 18 ºС, что не соответствует условию хранения, указанными изготовителем - ООО Торговый дом «Руно», Нижегородская область, Кстовский район, г. Кстово, ул. Магистральная (t= 0-минус 1 ºС)

На пищеблоке Безводнинская СШ, по адресу: Кстовский район, с. Безводное - мясо говядина отруба Лопаточный бескостный хранится при температуре минус 18 ºС, что не соответствует условию хранения, указанными изготовителем - ООО Торговый дом «Руно», Нижегородская область, Кстовский район, г. Кстово, ул. Магистральная (t= 0-минус 1 ºС)

На пищеблоке МБОУ Ждановская СШ по адресу: Кстовский район, пос. Ждановский, проводится промывка гарниров энергетическая ценность 1-го и 2-го готовых блюд не соответствует требованиям нормативной документации, что свидетельствует о нарушении технологии приготовления блюд

На 19.01.17г., 20.01.17г., 27.01.2017г., 30.01.17г. при входах (со стороны служебного входа) на пищеблоки школ, деятельность в которых осуществляет МУП « Комбинат питания» Кстовского района по адресам: Кстовский район, г.Кстово, пл.Мира, 9; Кстовский район, с.Большое Мокрое, Кстовский район, пос.Ждановский, Кстовский район, село Шелокша, Кстовский район, с.Чернуха, ул.Школьная, 49; Кстовский район; с.Новоликеево, ул.Ленина, 25; Кстовский район, д.Подлесово; Кстовский район, с.Запрудное, ул.Магистральная, 29; Кстовский район, с.Прокошево, ул.А.Молькова, 11; отсутствуют знаки о запрете курения

На пищеблоке МБОУ Запрудновская СШ, расположенном по адресу: Кстовский район, с. Запрудное, ул. Магистральная, д.29: В холодильнике нарушено товарное соседство: фрукты хранятся совместно с мясом охлажденным

На пищеблоке, расположенном по адресу: Кстовский район, с.п. Селекционной станции: -условия хранения продуктов питания, установленные изготовителем, соблюдаются, кроме мяса охлажденного, которое замораживается в морозильнике -суточные пробы оставлены в полном объеме, но в посуде с неплотно закрывающимися крышками

На пищеблоке МБОУ Подлесовской СШ, расположенном по адресу: Кстовский район, д. Подлесово, обработка кухонной и столовой посуды проводится с нарушениями – в смыве с ножа МВ выделены БГКП (бактерии группы кишечной палочки)

На пищеблоках школ по адресам: Кстовский район, г.Кстово, ул.Советская, 50; Кстовский район, г.Кстово, ул.Школьная, 6; Кстовский район, г.Кстово, 2-й микрорайон, 11А;Кстовский район, г.Кстово, пл.Мира, 9;Кстовский район, г.Кстово, ул.Школьная, 15;Кстовский район, г.Кстово, ул.Свободы, 1;Кстовский район, д.Афонино;Кстовский район, с.п.Селекционной станции;Кстовский район, с.Ближнее Борисово;Кстовский район, с.Большое Мокрое; Кстовский район, пос.Ждановский;Кстовский район, селоШелокша; Кстовский район, с.Чернуха, ул.Школьная, 49;Кстовский район, с.Безводное;Кстовский район; с.Новоликеево, ул.Ленина, 25;Кстовский район, д.Подлесово;Кстовский район, с.Запрудное, ул.Магистральная, 29;Кстовский район, с.Вязовка, ул.Широкая, 213;Кстовский район, с.Работки, ул.Ленина, 184;Кстовский район, д.Чершышиха ; Кстовский район, с.Прокошево, ул.А.Молькова, 11, в доступном месте отсутствует информация об организаторе питания

На пищеблоке МБОУ СШ №2, расположенному по адресу: Кстовский район, г. Кстово, ул. Школьная, д.6, выявлено: - журнал бракеража сырой продукции ведется с нарушениями: в журнале не отмечается дата и час поступления продукта, а также дата и час его расходования