МАУ ДО "ДООЦ"ЭНЕРГЕТИК"

1. Не организован круглосуточно питьевой режим для детей: 2.Не обеспечено достаточное количество чистой посуды при организации питьевого режима; 3.Технологические карты не имеют ссылки на номер рецептуры, содержат нарушения санитарно – эпидемиологических требований при описании технологических процессов приготовления блюд; 4. Не соблюдаются щадящие технологии при приготовлении блюд;5. Документация по питанию ведется не в полном объеме; 6. В соответствии с протоколом лабораторных исследований пищевых продуктов от 06.07.15 № 13075, экспертным заключением от 07.07.15 №819 в 3 блюде – компот из апельсина калорийность блюда и химический состав по содержанию белков и углеводов, установленные лабораторным путем, находятся в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений (+- 5%): содержание белков и углеводов занижено на 5, 1% , калорийность занижена на 5, 1%,

В соответствии с протоколом лабораторных исследований от 06.07.15г. № 13099 проба воды питьевой - централизованное водоснабжение (водопроводный кран на пищеблоке) по показателю: жесткость общая (результат исследования – 12, 2±18, гигиенический норматив – не более 7 оЖ) не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»

В соответствии с протоколом лабораторных исследований пищевых продуктов от 06.07.15 № 13075, экспертным заключением от 07.07.15 №819 в 3 блюде – компот из апельсина калорийность блюда и химический состав по содержанию белков и углеводов, установленные лабораторным путем, находятся в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений (+- 5%): содержание белков и углеводов занижено на 5, 1% , калорийность занижена на 5, 1%, что указывает на нарушение технологии приготовления готовых блюд