МАУ "КП"

1 Согласно п. 2.4.6.2 СП 2.4. 3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» не допускается использование деформированной, с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды, инвентаря; столовых приборов (вилки, ложки) из алюминия. В нарушении указанных требований в холодном цехе используются разделочные доски с механическими повреждениями. 2. Согласно п. 2.3 СП 3.1/2.4.3598-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19)» в Организации должны проводиться противоэпидемические мероприятия, включающие: уборку всех помещений с применением моющих и дезинфицирующих средств и очисткой вентиляционных решеток (далее - генеральная уборка) непосредственно перед началом функционирования Организации. В нарушении указанных требований в холодном цехе неудовлетворительное состояние вентиляционных решеток (пыль).

Согласно п. 2.3 СП 3.1/2.4.3598-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19)» в Организации должны проводиться противоэпидемические мероприятия, включающие: уборку всех помещений с применением моющих и дезинфицирующих средств и очисткой вентиляционных решеток (далее - генеральная уборка) непосредственно перед началом функционирования Организации. В нарушении указанных требований в холодном цехе неудовлетворительное состояние вентиляционных решеток (пыль).

При хранении пищевой продукции, находящейся в обороте для организации питания учащихся, не соблюдаются условия хранения продукции, установленные ее изготовителем, так в «кладовой бакалеи» при температуре (согласно фотофиксации с установленного прибора «гигрометр психометрический») +30С находится продукция: «Печенье прослоенное глазированное «ЛОТТЕ ЧОКОПАЙ» со вкусом клубники, изготовитель «ООО «ЛОТТЕ КФ РУС», условия хранения установленные изготовителем- хранить при температуре от +18+-5С, фактически данная продукция хранится с нарушением температурного режима, что является нарушением требований п/п 7 п.3 ст.10, п.12 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного Союза от 09 декабря 2011г. № 880, п.1 ст.20 Федерального закона от 02.01.2000г № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов». 2. Не поддерживаются процедуры организации и проведения контроля за условиями хранения пищевой продукции, а именно в помещении склада для хранения бакалейной, мукомольно-крупяной продукции отсутствуют психрометры для определения условий соблюдения влажностного режима, что является нарушением статьи 10 пункта 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного Союза от 09 декабря 2011г. № 880 3. В помещении кладовой хранения бакалейной продукции нарушены требования к организации производственных помещений, в которых осуществляется хранение бакалейной продукции, а именно на поверхности стеллажей наблюдается пыль, что может способствовать загрязнению пищевой продукции и является нарушением требования пункта 8, 10 стать 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного Союза от 09 декабря 2011г. № 880.