Проверка № 502005206722 от 27 октября 2020 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБУ "КОМБИНАТ ПИТАНИЯ"
Дата проведения
27 октября 2020 года — 24 ноября 2020 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
С целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор 723 от 16102020 года «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований
Правовое основание проведения проверки
Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Горбенко Андрей Викторович | Главный специалистэксперт Воскресенского территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Московской области |
| Самохина Анна Николаевна | Заместитель начальника Воскресенского территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Московской области |
| Бобров Александр Владимирович | Главный специалистэксперт Воскресенского территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Московской области |
| Амирова Венера Мирзакаримовна | Главный специалистэксперт Воскресенского территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Московской области |
| Посевкин Игорь Васильевич | Заместитель главного врача филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в г Рошаль Воскресенском Егорьевском Шатурском районах |
| Чурмасова Аля Ивановна | Заведующая отделом гигиены и эпидемиологии филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в г Рошаль Воскресенском Егорьевском Шатурском районах |
| Колганова Елена Ивановна | Помощник врача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в г Рошаль Воскресенском Егорьевском Шатурском районах |
| Копейкина Ольга Владимировна | Помощник врача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в г Рошаль Воскресенском Егорьевском Шатурском районах |
| Блохина Татьяна Константиновна | Помощник врача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в г Рошаль Воскресенском Егорьевском Шатурском районах |
| Иванова Валентина Григорьевна | Помощник врача эпидемиолога филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в г Рошаль Воскресенском Егорьевском Шатурском районах |
Объекты и итоги проверки
Адрес
140700 Московская область г Шатура проспект Ильича дом 322 помещение 5
Нет данных о результатах проверки
Адрес
Московская область г Шатура ул Вокзальная 76 Московская область г Шатура проспект Ильича 25 Московская область городской округ Шатура д Левошево дом 10а
Дата составления акта о проведении проверки
24 ноября 2020 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Королёв Павел Владимирович
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен подписи в наличии
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Не представлена «Ведомость контроля за питанием»В журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья нет отметки результатов органолептической оценки время поступления конечный срок реализации и время реализацииДля обработки яиц отсутствует промаркированная емкость для замачивания в растворе кальцинированной соды и емкость для замачивания с дезинфицирующим средствомПроизводственные ванны присоединены к канализационной сети без учета воздушных разрывов что может способствовать загрязнению продукции и нарушению технологии обработки столовой посуды и кухонного инвентаряВ технологической карте по приготовлению «щи из свежей капусты» отсутствует сметана а в примерном меню «сметана» указана и используется без термической обработкиОтсутствуют решетки для просушивания посуды столовая посуда разложена россыпью на столеДезинфицирующие средства используются с нарушением инструкции по их применению Для проведения дезинфекции используются дезинфицирующие средства применяемые для обеззараживания объектов при бактериальных инфекциях а не как требуется при вирусных инфекцияхОтсутствие прививок от инфекционных болезней у 3х сотрудниковНе сделаны V2V3 Прививка не закончена Нет ревакцинации против кори Нет прививки от дифтерииОтсутствие прививки от инфекционных болезней
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ст 66 КоАП РФ юр л Муниципальное бюджетное учреждение «Комбинат питания городского округа Шатура» |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 1282 | В срок до 1 февраля 2021 года |
| Вести «Ведомость контроля за питанием»Вести правильно журнал бракеража пищевых продуктовНет маркировки на ёмкости для обработки яицВыполнить воздушный разрыв канализации от производственных ванн присоединенных к канализационной сети Строго соблюдать технологическую карту по приготовлению блюдСоблюдать требования по просушиванию посудыДезинфицирующие средства применять в соответствии сих применением использованиемСотрудникам указанных в акте проверки МБК «Комбинат питания» устранить нарушения по прохождению профилктических прививок с занесением их в личные медицинские книжки | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ