ФКП "НИО "ГБИП РОССИИ"

- пункт 1 статьи 7, пункт 2 статьи 7, приложение 2 (таблица 1.8) - готовое блюдо бифштекс рубленный не отвечает требованиям по микробиологическим показателям безопасности: в пробе «2-блюдо бифштекс рубленный» количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов превышает допустимый уровень в 3, 1 раза, что подтверждается протоколом лабораторных исследований . - подпункт 8 пункта 3 статьи 10 не поддерживаются процедуры содержания технологического оборудования, инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции, о чем свидетельствует подтверждение протокола лабораторных исследований АИЛЦ

П.2.1. - не установлена санитарно-защитная зона предприятия

П.5.5. - отделка стен, потолков помещений второго этажа столовой не отвечает требованиям: плиточное покрытие частично разрушено, частично отсутствует; на потолке, стенах вздутие, отслоение, разрушение красочного слоя, местами отбита штукатурка; п.5.16. - не проводится по мере необходимости косметический ремонт помещений; п. 5.9. - цех по приготовлению холодных блюд не оборудован бактерицидной лампой; п.7.11.- не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов: мясо говядины мороженное хранится при температуре минус 5гр.С, требуемая температура хранения минус 18 гр.С; глава XIV не обеспечено проведение производственного контроля в столовой предприятия: не разработана программа производственного контроля, не проводятся лабораторные исследования продукции, качества обработки оборудования, инвентаря;

П.3.2. на предприятии отсутствует полный перечень используемого сырья основных и вспомогательных материалов

Ст. 11 юр. лицом не выполняются требования санитарного законодательства, не осуществляется производственный контроль, в том числе посредством лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований при выполнении работ и оказании услуги общественного питания, п.1 ст.17 при организации питания населения в столовой ФКП «НИИ «Геодезия», в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) не выполняются санитарно-эпидемиологические требования, ст.24 при эксплуатации производственных помещений, зданий, сооружений, оборудования не осуществляются санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия и не обеспечиваются безопасные для человека условия труда, быта и отдыха, в соответствии с санитарными правилами.

П.3.6. - производственные стоки не разделяются, на жидкую и твердую составляющие Растворимые вредные вещества, не направляется на локальные очистные сооруженияс, твердая составляющая, не подвергается переработке, не механизировано и не автоматизировано перемещение твердой составляющей отходов на переработку; п.4.3. - не оборудованы помещения автоматическими газоанализаторами, обеспечивающими непрерывный контроль с сигнализацией о превышенииПДК вредных веществ; п.4.26.- не предусмотрена аварийная вытяжная вентиляция, с последующей очисткой удаляемого воздуха, в помещениях производственных площадок ; п.4.27 не оборудована приточно-вытяжная вентиляция с механическим побуждением в санитарно-бытовых (помещениях) ; п.4.28. не оформлены паспорта на все вентиляционные установки ; п.4.29. не устраняются обнаруженные дефекты вентиляционной системы ; п.5.6. отсутствует запас спецодежды, спецобуви и других предохранительных приспособлений, не оборудовано место хранения аварийных СИЗ; п.5.11. - персонал предприятия не обеспечен санитарно-бытовыми помещениями в соответствии с требованиями санитарных правил; п.6.6. производственная лаборатория не аккредитована в установленном порядке в национальной системе аккредитации; п.9.2. не установлен класс опасности отхода, образующегося в процессе сжигания- шлама емкостей накопителей; п.10.3.- не обеспечивается мониторинг загрязнения атмосферного воздуха на границе санитарно-защитной зоны предприятия.