Проверка № 501802357476 от 26 декабря 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
АО "РЭМ"
Дата проведения
26 декабря 2018 года — 30 января 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 28.11.2018 No 978 «О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения новогодних праздников и зимних каникул» в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.11.2018 No ТГ-П12-8141
Правовое основание проведения проверки
(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Соболева И. В. | Главный специалист-эксперт Истринского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области |
| Гайдук Т. В. | Помощник врача филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Московской области» в Волоколамском, Истринском, Лотошинском, Шаховском районах |
| Рубан Н. Ф. | Помощник врача филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Московской области» в Волоколамском, Истринском, Лотошинском, Шаховском районах |
| Дроздова Т. Е. | Помощник врача филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Московской области» в Волоколамском, Истринском, Лотошинском, Шаховском районах |
| Жиделева Е. Д. | Специалист-эксперт Истринского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Московская область, Истринский район, д. Мансурово, б/о «Красная гвоздика»
Дата составления акта о проведении проверки
16 января 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Камратов Руслан Ратмирович
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Представитель юридического лица по доверенности № 77АВ 8810656 от 12.12.2018г. Камратов Руслан Ратмирович
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. Разделочный инвентарь частично не имеет специальной маркировки, используется не по назначению, с нарушением цехового деления. В холодном цеху используется разделочный нож с маркировкой «ГЦ». Используемые в горячем цеху разделочные ножи не имеют специальной маркировки в соответствии с обрабатываемыми продуктами 2. Не все сотрудников организации в личных медицинских книжках имеются отметки о прохождении медицинского осмотра в полном объеме и о вакцинации: ; 3. В холодном цеху пищеблока отсутствуют полотенца для рук, 4. Для проведении текущей дезинфекции используется дезинфицирующее средство и «НИКА-2», на момент проверки инструкция не представлена. Приготовление готового раствора и использование осуществляется согласно инструкции на другое дезинфицирующие средство. В горячем цеху на емкостях с рабочим раствором дезинфицирующего средства отсутствует информация о дате разведения рабочего раствора дезинфицирующего средства, что не позволяет установить эффективность его применения 5. В конце рабочего дня не производится дезинфекция всей столовой посуды и приборов.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ст.6.6. КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| АО "РЭМ" |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 02 | В срок до 16 февраля 2019 года |
| В целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закреплять за каждым цехом и наносить специальную маркировку. Разделочные доски и ножи маркировать в соответствии с обрабатываемым на них продуктом: "СМ" - сырое мясо, "СР" - сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "МГ" - мясная гастрономия, "Зелень", "КО" - квашеные овощи, "Сельдь", "Х" - хлеб, "РГ" - рыбная гастрономия. Обеспечить прохождение сотрудникам предварительные при поступлении и периодические медицинские осмотры, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке. Вносить результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации. Обеспечить прохождении вакцинации сотрудников в соответствии с национальным календарем прививок. Создать необходимые условия сотрудникам пищеблока для соблюдения правил личной гигиены персонала (наличие мыла, полотенец, туалетной бумаги и т.п.). Применять моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные в установленном порядке, использовать их в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями. Производить в конце рабочего дня дезинфекцию всей столовой посуды и приборов. | |
Описание
Говядина б/к боковая часть тазобедренного отруба (оковалок) замороженная. Изготовитель: ООО «Тимашевскмясопродукт».Поставщик: ООО «Торговая компания «ТРЕЙД», в соответствии;экспертному заключению № 8-01-041 от 11.01.2019, выданного органом инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии Московской области» (аттестат аккредитации № RA.RU.710073 от 24.06.2015г.) не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 по микробиологическим показателям (патогенные)L. Monocytogenes.Макароны отварные, изготовленные на пищеблоке АО «РЭМ» 04.01.2019 в 18:50 в соответствии с экспертному заключению № 6-01-041 от 11.01.2019, выданного органом инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии Московской области» не соответствует требованиям приложения 2 ТР ТС 021/2011 по микробиологическим показателям (патогенные) S. Aureus, 8. Полуфабрикаты куриные натуральные филе грудки цыпленка-бройлера замороженное на подложке. Изготовитель: ООО «Руспродторг». Поставщик: ООО «Нельма», Юридический адрес: в соответствии с протоколом лабораторных испытаний 041-2 № 7 от 14.01.2019, выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии Московской области»; протоколом лабораторных испытаний № 10 от 10.01.2019г., выданного ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии Московской области»; экспертному заключению № 9-01-041 от 14.01.2019 выданного органом инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии Московской области» не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 по микробиологическим показателям (патогенные) L. Monocytogenes, 9. Тушка цыпленка-бройлера первого сорта, возраст 36-40 дней, потрошеная, замороженная. Изготовитель: ООО ТПК «Балтптицепром». Поставщик: ООО «Нельма», выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии Московской области»;экспертному заключению № 7-01-041 от 11.01.2019, выданного органом инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии Московской области», не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 по микробиологическим показателям (патогенные) L. Monocytogenes,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ч.2 ст.14.43 КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| АО "РЭМ" |
| 3. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Выполнено, представлен акт возврата продукции поставщику |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 01 | В срок до 16 января 2019 года |
| Снять с реализации и прекратить использование для целей изготовления продукции общественного питания как не отвечающую требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» следующее продовольственное сырье: - Говядина б/к боковая часть тазобедренного отруба (оковалок) замороженная. Изготовитель: ООО «Тимашевскмясопродукт». Юридический адрес: Краснодарский край, Тимошевский район, г. Тимошевск, ул. Профильная, д. 8. Фактический адрес: Краснодарский край, Тимошевский район, г. Тимошевск, ул. Профильная, д. 8. Поставщик: ООО «Торговая компания «ТРЕЙД», Юридический адрес: 141662 Московская область, Клинский район, д. Давыдково, д. 3в офис 1 - в количестве 215, 774 кг - Полуфабрикаты куриные натуральные филе грудки цыпленка-бройлера замороженное на подложке. Изготовитель: ООО «Руспродторг». Юридический адрес: 117628 Москва, ул. Знаменские садки, д. 7а стр. 1. Фактический адрес: Москва, 2-й Котляковский переулок д. 1/ Поставщик: ООО «Нельма», Юридический адрес: Москва, Хибинский проезд, д. 20 - в количестве 11, 478 кг - Тушка цыпленка-бройлера первого сорта, возраст 36-40 дней, потрошеная, замороженная. Изготовитель: ООО ТПК «Балтптицепром». Юридический адрес: 236013, г. Калининград, пгт им.А.Космодемьянского. Фактический адрес: 236013, г. Калининград, пгт им.А.Космодемьянского. Поставщик: ООО «Нельма», Юридический адрес: Москва, Хибинский проезд, д. 20- в количестве 27, 84 кг | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ