Проверка № 50170701669975 - ООО "КОМБИНАТ ПИТАНИЯ"

Ф. И. О.	Должность
Штинову Любовь Олеговну, Сласинову Любовь Владимировну, Гордееву Елену Николаевну, Голубеву Татьяну Николаевну; Помощника Врача По Общей Гигиене Колганову Елену Ивановну, Инженера 1 Категории Кондрашову Юлию Васильевну, Фельдшера-Лаборанта Крюкову Светлану	Главные специалисте-эксперте Воскресенского территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Московской области; сотрудников Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии» в Моск. об

Описание

1. В нарушение ст. 10 Закона РФ от 07.02.1992 г. №2300-1 «О защите прав потребителей», пунктов 12, 13, 14 Правил оказания услуг общественного питания, утв. Постановлением Правительства РФ от 15.08.1997 г №1036, до потребителей в наглядной и доступной форме не доводится необходимая и достоверная информация: - сведения о пищевой ценности продукции общественного питания (калорийности, содержании белков, жиров, углеводов, а также витаминов, макро- и микроэлементов при добавлении их в процессе приготовления продукции общественного питания) - обозначения нормативных документов, обязательным требованиям которых должны соответствовать продукция общественного питания. Потребителям не предоставлена возможность ознакомления с меню вне зала обслуживания.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Ст. 14.4ч.1 КоАП РФ в отношении Хабибулин Шамиль Вильевич

2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении

Замечания по предписаниям устранены

Сведения о выданных предписаниях

1. № 131 -2 от 23 июня 2017 г

В срок до 23 июня 2017 года

1.Проводить витаминизацию блюд в строгом соответствии с требованиями возрастных норм для детей. 2.Усилить контроль за работой пищеблоков. Пищевые продукты, поступающие на пищеблок, должны иметь этикетки и сопроводительные документы, подтверждающие их качество и безопасность в соответствии с законодательством Российской Федерации. 3.Овощи урожая прошлого года( капуста, репчатый лук, корнеплоды и др.) в период после 1 марта допускается использовать только после термической обработки 4.Ообеспечить пищеблоки школ достаточным количеством моющих и дезинфицирующих средств. Ужесточить контроль за условиями очистки и мытья столовой посуды. 5. Ужесточить контроль за вложением пищевых продуктов при приготовлении блюд и объемом выдаваемых порций. Обеспечить вложение пищевых продуктов в строгом соответствии с технологическими картами блюд. 6.Не допускать обман потребителей и введение потребителей в заблуждение относительно потребительских свойств и качества товара при приготовлении и отпуске готовых блюд. 7. Принимать продовольственные товары на пищеблоки лагерей только с полной достоверной маркировкой. 8. Принимать продовольственные товары на пищеблоки лагерей с сопроводительной документацией на товар и соответствующей в сопроводительной документации на находящуюся пищевую продукцию, подлежащую обязательному подтверждению соответствия сведениями о декларации о соответствии или сертификате соответствия. 9. Не допускать в использование и реализацию просроченных продуктов.

Описание

1. В нарушение ст. 10 Закона РФ от 07.02.1992 г. №2300-1 «О защите прав потребителей», пунктов 12, 19 Правил оказания услуг общественного питания, утв. Постановлением Правительства РФ от 15.08.1997 г №1036, допущено приготовление блюда, не соответствующие весу, указанному в меню и технологической карте

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Ст. 14.7ч.1 КоАП РФ в отношении Хабибулин Шамиль Вильевич__

Сведения о выданных предписаниях

1. № 131 -2 от 23 июня 2017 г

В срок до 23 июня 2017 года

1.Проводить витаминизацию блюд в строгом соответствии с требованиями возрастных норм для детей. 2.Усилить контроль за работой пищеблоков. Пищевые продукты, поступающие на пищеблок, должны иметь этикетки и сопроводительные документы, подтверждающие их качество и безопасность в соответствии с законодательством Российской Федерации. 3.Овощи урожая прошлого года( капуста, репчатый лук, корнеплоды и др.) в период после 1 марта допускается использовать только после термической обработки 4.Ообеспечить пищеблоки школ достаточным количеством моющих и дезинфицирующих средств. Ужесточить контроль за условиями очистки и мытья столовой посуды. 5. Ужесточить контроль за вложением пищевых продуктов при приготовлении блюд и объемом выдаваемых порций. Обеспечить вложение пищевых продуктов в строгом соответствии с технологическими картами блюд. 6.Не допускать обман потребителей и введение потребителей в заблуждение относительно потребительских свойств и качества товара при приготовлении и отпуске готовых блюд. 7. Принимать продовольственные товары на пищеблоки лагерей только с полной достоверной маркировкой. 8. Принимать продовольственные товары на пищеблоки лагерей с сопроводительной документацией на товар и соответствующей в сопроводительной документации на находящуюся пищевую продукцию, подлежащую обязательному подтверждению соответствия сведениями о декларации о соответствии или сертификате соответствия. 9. Не допускать в использование и реализацию просроченных продуктов.

Описание

1. В нарушение ст. 10 Закона РФ от 07.02.1992 г. №2300-1 «О защите прав потребителей», пунктов 12, 19 Правил оказания услуг общественного питания, утв. Постановлением Правительства РФ от 15.08.1997 г №1036, согласно меню и технологической карте от 05.06.2017г., от 06.06.2017г., для приготовления блюд в МБОУ «Воскресенская кадетская школа», МОУ СОШ №17, МОУ СОШ №9, МОУ СОШ №9, МОУ СОШ №14, указана соль йодированная, а фактически блюда приготовлены с солью не йодированной, йодированная соль в предприятии отсутствует. Данный факт привел к введению потребителей в заблуждение относительно потребительских свойств и качества товара (работы, услуги) при производстве товара в целях сбыта, либо при реализации товара . 2. В нарушение ст. 10 Закона РФ от 07.02.1992 г. №2300-1 «О защите прав потребителей», пунктов 12, 19 Правил оказания услуг общественного питания, утв. Постановлением Правительства РФ от 15.08.1997 г №1036, в МОУ СОШ №9, Запеканка из творога, котлеты домашние 06.06.2017г. приготовлены с нарушением технологии приготовления блюд, без яйца, так как яйца отсутствуют, а согласно технологическим картам должны быть приготовлены с яйцом. Данный факт привел к введению потребителей в заблуждение относительно потребительских свойств и качества товара (работы, услуги) при производстве товара в целях сбыта, либо при реализации товара. 3. В нарушение ст. 4 Закона РФ от 07.02.1992 г. №2300-1 «О защите прав потребителей», пункта 19 Правил оказания услуг общественного питания, утв. Постановлением Правительства РФ от 15.08.1997 г №1036, в МОУ СОШ №3, в МОУ СОШ №22, котлеты куриные запанированы в панировочных сухарях, что не предусмотрено технологической картой. Данный факт привел к введению потребителей в заблуждение относительно потребительских свойств и качества товара (работы, услуги) при производстве товара в целях сбыта, либо при реализации товара. 4. В нарушение ст. 4, 10 Закона РФ от 07.02.1992 г. №2300-1 «О защите прав потребителей», пунктов 12, 19 Правил оказания услуг общественного пита

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Ст. 14.7 ч.2 КоАП РФ в отношении Хабибулин Шамиль Вильевич

Сведения о выданных предписаниях

1. № 131 -2 от 23 июня 2017 г

В срок до 23 июня 2017 года

1.Проводить витаминизацию блюд в строгом соответствии с требованиями возрастных норм для детей. 2.Усилить контроль за работой пищеблоков. Пищевые продукты, поступающие на пищеблок, должны иметь этикетки и сопроводительные документы, подтверждающие их качество и безопасность в соответствии с законодательством Российской Федерации. 3.Овощи урожая прошлого года( капуста, репчатый лук, корнеплоды и др.) в период после 1 марта допускается использовать только после термической обработки 4.Ообеспечить пищеблоки школ достаточным количеством моющих и дезинфицирующих средств. Ужесточить контроль за условиями очистки и мытья столовой посуды. 5. Ужесточить контроль за вложением пищевых продуктов при приготовлении блюд и объемом выдаваемых порций. Обеспечить вложение пищевых продуктов в строгом соответствии с технологическими картами блюд. 6.Не допускать обман потребителей и введение потребителей в заблуждение относительно потребительских свойств и качества товара при приготовлении и отпуске готовых блюд. 7. Принимать продовольственные товары на пищеблоки лагерей только с полной достоверной маркировкой. 8. Принимать продовольственные товары на пищеблоки лагерей с сопроводительной документацией на товар и соответствующей в сопроводительной документации на находящуюся пищевую продукцию, подлежащую обязательному подтверждению соответствия сведениями о декларации о соответствии или сертификате соответствия. 9. Не допускать в использование и реализацию просроченных продуктов.

Описание

Для приготовления компота использовалась компотная смесь без информации о дате выработки (дата выработки нечитаемая), с маркировкой годен 12 месяцев на пищеблоке выявлены продовольственные товары без маркировки т.е. без информации о наименовании и месте нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилия, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя - изготовителя пищевой продукции, дате изготовления пищевой продукции, сроке годности пищевой продукции, условий хранения пищевой продукции, единого знака обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Ст. 14.43ч.1 КоАП РФ в отношении должностного лица Хабибулин Шамиль Вильевич

Сведения о выданных предписаниях

1. № 131 -2 от 23 июня 2017 г

В срок до 23 июня 2017 года

1.Проводить витаминизацию блюд в строгом соответствии с требованиями возрастных норм для детей. 2.Усилить контроль за работой пищеблоков. Пищевые продукты, поступающие на пищеблок, должны иметь этикетки и сопроводительные документы, подтверждающие их качество и безопасность в соответствии с законодательством Российской Федерации. 3.Овощи урожая прошлого года( капуста, репчатый лук, корнеплоды и др.) в период после 1 марта допускается использовать только после термической обработки 4.Ообеспечить пищеблоки школ достаточным количеством моющих и дезинфицирующих средств. Ужесточить контроль за условиями очистки и мытья столовой посуды. 5. Ужесточить контроль за вложением пищевых продуктов при приготовлении блюд и объемом выдаваемых порций. Обеспечить вложение пищевых продуктов в строгом соответствии с технологическими картами блюд. 6.Не допускать обман потребителей и введение потребителей в заблуждение относительно потребительских свойств и качества товара при приготовлении и отпуске готовых блюд. 7. Принимать продовольственные товары на пищеблоки лагерей только с полной достоверной маркировкой. 8. Принимать продовольственные товары на пищеблоки лагерей с сопроводительной документацией на товар и соответствующей в сопроводительной документации на находящуюся пищевую продукцию, подлежащую обязательному подтверждению соответствия сведениями о декларации о соответствии или сертификате соответствия. 9. Не допускать в использование и реализацию просроченных продуктов

Описание

На пищеблоке МБОУ "Воскресенская кадетская школа" в пакете с компотной смесью обнаружены насекомые (фотофиксация), на остатке 2 пакета по 700 гр., получены по накладной №1041 от 01.06.2017г. на пищеблоке МОУ Ратчинская СОШ в складском помещении находился кофейный напиток с истекшим сроком годности, дата выработки 26.10.2016, 28.10.2016, срок годности 6 месяцев, на остатке 2 пачки по 100 гр на пищеблоке МОУ Золотовская СОШ в складском помещении находился творог с истекшим сроком годности, дата выработки 08.06.2017, срок годности 5 суток при температуре хранения 4+2 град.С, на остатке 7, 5 кг. не соблюдаются условия хранения пищевой продукции, установленные изготовителями: творог, сметана хранились в холодильнике при температуре + 9 град.С вместо установленной изготовителем согласно маркировки на твороге, сметане: 4+2 град.С.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Ст. 14.43ч.2 КоАП РФ в отношении должностного лица Хабибулин Шамиль Вильевич

Сведения о выданных предписаниях

1. № 131 -2 от 23 июня 2017 г

В срок до 23 июня 2017 года

1.Проводить витаминизацию блюд в строгом соответствии с требованиями возрастных норм для детей. 2.Усилить контроль за работой пищеблоков. Пищевые продукты, поступающие на пищеблок, должны иметь этикетки и сопроводительные документы, подтверждающие их качество и безопасность в соответствии с законодательством Российской Федерации. 3.Овощи урожая прошлого года( капуста, репчатый лук, корнеплоды и др.) в период после 1 марта допускается использовать только после термической обработки 4.Ообеспечить пищеблоки школ достаточным количеством моющих и дезинфицирующих средств. Ужесточить контроль за условиями очистки и мытья столовой посуды. 5. Ужесточить контроль за вложением пищевых продуктов при приготовлении блюд и объемом выдаваемых порций. Обеспечить вложение пищевых продуктов в строгом соответствии с технологическими картами блюд. 6.Не допускать обман потребителей и введение потребителей в заблуждение относительно потребительских свойств и качества товара при приготовлении и отпуске готовых блюд. 7. Принимать продовольственные товары на пищеблоки лагерей только с полной достоверной маркировкой. 8. Принимать продовольственные товары на пищеблоки лагерей с сопроводительной документацией на товар и соответствующей в сопроводительной документации на находящуюся пищевую продукцию, подлежащую обязательному подтверждению соответствия сведениями о декларации о соответствии или сертификате соответствия. 9. Не допускать в использование и реализацию просроченных продуктов

Описание

На пищеблоке лагеря с дневным пребыванием на базе МОУ СОШ Ратчинская, в сопроводительной документации на находящуюся пищевую продукцию, подлежащую обязательному подтверждению соответствия (огурцы, изготовитель согласно маркировки ООО СХП Теплицы Белогорье», Белгородский район, пос. Разумное, ул. Березовая, д. 24) не представлены сведения о декларации о соответствии, получены по накладной №1036 от 01.06.2017г в количестве 10 кг, на остатке 3, 5 кг. на пищеблоке МОУ СОШ № 18 с дневным пребыванием, в сопроводительной документации на находящуюся пищевую продукцию, подлежащую обязательному подтверждению соответствия (рыба минтай, изготовитель согласно маркировки ООО ПКФ «Южно-Курильский рыбокомбинат») отсутствуют сведения о декларации о соответствии, накладная, на остатке 7, 0 кг. на пищеблоке МОУ Чемодуровская СОШ с дневным пребыванием, отсутствует сопроводительная документация на всю находящуюся пищевую продукцию, подлежащую обязательному подтверждению соответствия. на пищеблоке МОУ СОШ № 24 с дневным пребыванием, в сопроводительной документации на находящуюся пищевую продукцию, подлежащую обязательному подтверждению соответствия (огурцы, изготовитель согласно маркировки ООО СХП Теплицы Белогорье», Белгородский район, пос. Разумное, ул. Березовая, д. 24) отсутствуют сведения о декларации о соответствии. Данный товар получен по товарной накладной № 1049 от 08.06.2017г. от ИП Пыжовой М.М., г. Орехово-Зуево, ул. Коминтерна, д. 3, кв. 127 в количестве 12кг. в сопроводительной документации на находящуюся пищевую продукцию, подлежащую обязательному подтверждению соответствия (огурцы, изготовитель согласно маркировки ООО СХП Теплицы Белогорье», Белгородский район, пос. Разумное, ул. Березовая, д. 24) отсутствуют сведения о декларации о соответствии. Данный товар получен по товарной накладной № 1049 от 08.06.2017г. от ИП Пыжовой М.М., г. Орехово-Зуево, ул. Коминтерна, д. 3, кв. 127 в количестве 12кг.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении

Материалы дела переданы в суд для рассмотрения

2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Ст. 14.45 КоАП РФ в отношении ООО «КОМБИНАТ ПИТАНИЯ»

Сведения о выданных предписаниях

1. № 131 -2 от 23 июня 2017 г

В срок до 23 июня 2017 года

1.Проводить витаминизацию блюд в строгом соответствии с требованиями возрастных норм для детей. 2.Усилить контроль за работой пищеблоков. Пищевые продукты, поступающие на пищеблок, должны иметь этикетки и сопроводительные документы, подтверждающие их качество и безопасность в соответствии с законодательством Российской Федерации. 3.Овощи урожая прошлого года( капуста, репчатый лук, корнеплоды и др.) в период после 1 марта допускается использовать только после термической обработки 4.Ообеспечить пищеблоки школ достаточным количеством моющих и дезинфицирующих средств. Ужесточить контроль за условиями очистки и мытья столовой посуды. 5. Ужесточить контроль за вложением пищевых продуктов при приготовлении блюд и объемом выдаваемых порций. Обеспечить вложение пищевых продуктов в строгом соответствии с технологическими картами блюд. 6.Не допускать обман потребителей и введение потребителей в заблуждение относительно потребительских свойств и качества товара при приготовлении и отпуске готовых блюд. 7. Принимать продовольственные товары на пищеблоки лагерей только с полной достоверной маркировкой. 8. Принимать продовольственные товары на пищеблоки лагерей с сопроводительной документацией на товар и соответствующей в сопроводительной документации на находящуюся пищевую продукцию, подлежащую обязательному подтверждению соответствия сведениями о декларации о соответствии или сертификате соответствия. 9. Не допускать в использование и реализацию просроченных продуктов

ООО "КОМБИНАТ ПИТАНИЯ"

Объекты и итоги проверки