ООО "КАЧЕСТВО ВКУСА"

1. Не проконтролировал параметры искусственной освещенности и пульсации в помещениях ресторана. Параметры искусственной освещенности коэффициента пульсации во всех обследованных помещениях не соответствуют гигиеническим требованиям СП 2.3.6.1079, дополнение № 1 СП 2.3.6.1254-03 «Санитарно-эпидемиологическике требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». (протокол № П-5662 от 18.11.2015г. и экспертное заключение № 127 от 30.11.2015г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области в городах Лосино-Петровский, Фрязино, Королев, Юбилейный, Щелковском районе») 1.Не проконтролировал присоединение моечных ванн к канализационной сети. Все моечные ванны в производственных помещениях присоединяются к системе канализации без разрыва струи 2. На проконтролировал наличие маркировки на заготовках и емкостях с заготовками в холодильных камерах 3. Не проконтролировал приостановление работы ресторана при проведении косметического ремонта 4. Не представил программу производственного контроля и протоколы лабораторных испытаний по проведению производственного контроля 5. Не представил журнал работы холодильного оборудования и журнал осмотра рук работников на гнойничковые заболевания 6. Не контролирует параметры микроклимата в помещениях ресторана. В барах, где хранится большое количество вина и в производственных помещениях не контролируется температура и влажность: отсутствуют термометры и психрометры, 7. В холодном цехе отсутствует инструкция по обработки зелени 8. В туалете для персонала отсутствует мыло, электрополотенце для рук (или бумажное полотенце),