МКОУ "РУССКО-ПОРЕЧЕНСКАЯ ОСНОВНАЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА"

Использует инвентарь для раздачи и порционирования блюд не имеющий мерную метку объема в литрах и миллилитрах, посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющего материала. пищеблок не оборудован исправным водонагревателем. на момент проверки отсутствовали термометры для контроля температуры блюд на линии раздачи в представленном в обеденном зале ежедневном меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей не указана массы порции, калорийности порции отсутствуют рекомендации по организации здорового питания детей в целях контроля за качеством и безопасностью приготовления пищевой продукции не отобрана и не оставлена на хранение суточная проба в примерном меню занижена масса порции яичного блюда на завтрак (оладьи) 8-го дня до 120г, занижена масса порции второго блюда на обед 1-го 4-го 6-го 7-го 9-го 10 дней до 80 г; в примерном меню суммарная масса блюд завтрака 8-го дня занижена до 430 г (при норме не менее 500г); калорийность завтраков в отдельные дни занижена до 358, 3-429, 9 ккал, завышена до 642, 3-669, 9 ккал (при норме 470-587, 5 ккал), калорийность обедов в отдельные дни завышена до 977, 6-1174, 8 (при норме 705-823 ккал); содержание витаминов и микроэлементов в примерном меню в среднем за 10 дней составляет: витамин В1-2мг, что выше суточной потребности на 233% (при норме 0, 6 мг/сут), витамин А-86, 5 рет.экв, что на 75% ниже суточной потребности (при норме 350 рек.экв.), витамин С-4, 3 мг, что на 86% ниже суточной потребности (при норме 30 мг/сут), кальций-479, 8 мг, что на 13 % ниже суточной потребности (при норме 550 мг/сут), фосфор-229 мг, что на 58% ниже суточной потребности (при норме 550 мг/сут), магний-806, 7 мг, что на 545% выше суточной потребности (при норме125 мг/сут), железо-14, 1 мг, что на 135% выше суточной потребнсти (при норме 6 мг/сут); среднее потребление соли за счет завтрака и обеда составляет 2, 5 г, что выше нормы на 38% (норма 1, 8 гр/сут)