МКОУ "КОМАРОВСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА"

Допущены нарушения санитарно-эпидемиологических требований СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" с приложениями ; СП 2.4.3648-20 « Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» с приложениями - В школе ведомость за рационном питания не ведется– СанПиН 2.3/2.4.3590-20- гл. 8 п. 8.1 пп.8.1.2 приложение 10 табл. 1; приложение 13 : Сопроводительные документы в наличии имеются не на все виды пищевых продуктов, в нарушении гл. 2 п. 2.2 гл. 8 п. 8.1 пп.8.1.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20- в шкафу для хранения пищевых продуктов, хранится пищевая продукция (компотная смесь, свежие яблоки, хлеб) без наличия маркировки; Имеется 11 разделочных досок и ножей, все промаркированы, но хранятся совместно сырье и готовая продукция. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 гл. 3 пп.3.2; - Журнал бракеража сырья ведется не полностью, отсутствуют дата конечного срока хранения, продукта, частично отсутствуют данные о сопроводительных документах. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 гл. 7 п. 7.1 пп.7.1.3; п. 7.1.14; В моечном отделении , не размещена инструкция по приготовлению дезинфицирующих растворов в месте их приготовления, для обеспечения дезинфекции посуды и столовых приборов (СанПиН 2.3/2.4.3590-20 гл. 3 п. 3.10; СП 2.4.3648-20 гл..2 п. 2. 4 пп. 2.4.12); Меню с наименованием кулинарных изделий в обеденном зале вывешено, подписано директором школы, но в вывешенном меню отсутствуют объем блюд и их каллорийность СанПиН 2.3/2.4.3590-20 гл. 8 п. 8. 1 пп. 8.1.7. В подсобном помещении отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – гл. 3 п. 3 пп. 3.13. Согласно эксперного заключение № ОИ 25-02-06-02/259 от 28.04.2021 г.- примерное 10-ти дневное меню, предназначенное для организации питания обучающихся в возрасте 7-11 лет муниципального казенного общеобразовательного учреждения "Комаровская средняя общеобразовательная школа" Кореневского района Курской области, Курская область, Кореневский район, с.Комаровка, 100Б на период проведения экспертизы не соответствует требованиям гл 8 п. 8.1 пп.8.1.2 приложение №7, таблица 2 ; приложение №9, таб.1; таб.3; приложение №10 таблица 1; таблица 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: -занижена масса порций рыбных и мясных блюд обедов 1-го, 4-го, 6-го, 7-го и 9-го дня, приложение №9, таб.1; - занижена суммарная масса блюд завтрака 1-го, 3-го, 5-го, 8-го и 9-го дня, приложение №9, таб.3; - калорийность обеда в среднем за 10 дней составляет 916, 8 ккал или 39, 0% от суточной калорийности (при норме 30-35%), приложение №10 таблица 3; - в среднем за 10 дней содержание витаминов и микроэлементов в примерном меню не соответствует нормативным требованиям, приложение №10, таблица 1; - в среднем за 10 дней содержание сахара и соли в примерном меню не соответствует