МКОУ "СУХИНОВСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА"

Хранение уборочного инвентаря в производственных помещениях столовой; согласно экспертному заключению №23-01-41/299 от 21.06.2016 года о несоответствии государственным санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам продукции, выданному филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области в Льговском районе» при распределении калорийности по приемам пищи в процентном отношении фактическая калорийность обеда с пищеблока составляет 44, 1% суточной потребности при % отклонении 9, 1% (допустимое процентное отклонение ± 5%); фактическая калорийность обеда со стола составляет 43, 8% суточной потребности при % отклонении 8, 8% (допустимое процентное отклонение ± 5%), при нормативном потреблении 35%; в целях производственного контроля за доброкачественностью и безопасностью приготовленной пищи, за соблюдением условий хранений и сроков годности пищевых продуктов, оценкой качества приготовленных блюд на пищеблоке оздоровительного учреждения, ежедневно не заполняются журналы (журнал учета температурного режима холодильного оборудования, журнал учета проведения витаминизации третьих и сладких блюд, журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья), в соответствии с рекомендуемыми формами (приложение 9 СанПиН 2.4.4.2599-10)