Проверка № 442100248110 от 27 мая 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МКОУ "КУЗНЕЦОВСКАЯ ОСНОВНАЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА"
Дата проведения
27 мая 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Реализации поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665 на основании Приказа № 723 от 16.10.2020 года «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»; реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15.04.2021 года № ТГ-П12-4795 на основании Приказа № 199 от 21.04.2021 года «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года»
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Галамий Татьяна Валентиновна | Главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора |
| Трубникова Маргарита Александровна | Ведущий специалист-эксперт отдела санитарного надзора |
| Гаголушко Валерий Владимирович | Главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора |
| Усикова Ольга Борисовна | Главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора |
| Гузельян Ирина Георгиевна | Главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора |
| Фахуртдинова Наталья Валентиновна | Врач по общей гигиене ФБУЗ "ЦГиЭ в Костромской области" |
| Дайкова Галина Вениаминовна | Врач по общей гигиене ФБУЗ "ЦГиЭ в Костромской области" |
| Радченко Ольга Юрьевна | Помощник врача ФБУЗ "ЦГиЭ в Костромской области" |
| Чуракова Алина Александровна | Врач по общей гигиене ФБУЗ "ЦГиЭ в Костромской области" |
| Кирпий Регина Владимировна | Помощник врача ФБУЗ "ЦГиЭ в Костромской области" |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Костромская область, Костромской район, село Кузнецово, д. 46
Дата составления акта о проведении проверки
24 июня 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Сафина Татьяна Ивановна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Директор Муниципального казенного общеобразовательного учреждения Костромского муниципального района Костромской области "Кузнецовская основная общеобразовательная школа" Сафина Татьяна Ивановна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Выявлены нарушения требований санитарного законодательства
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ст. 6.6 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Сафина Татьяна Ивановна |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 8933-01 | В срок до 31 января 2022 года |
| - в главе VIII в п. 8.1.2. указано, что в организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного (организованного) меню с учетом требований, содержащихся в приложениях № 6-13 к настоящим Правилам. В таблице №2 приложения №7 указаны среднесуточные наборы пищевой продукции (минимальные) для организации питания детей от 7 до 18 лет; в соответствии с приложением №13 при осуществлении питания в организованных детских коллективах ведется ведомость контроля за рационом питания. При анализе представленной ведомости установлено, что для учащихся 1-4 классов нормы по хлебу пшеничному выполнены на 109 %, по крупам, бобовым – на 140%, по макаронным изделиям – на 140%, по картофелю – на 112%, по фруктам свежим – на 117 %, по сухофруктам – на 120%, по мясу I категории - на 118%, по куре – на 129%, по рыбе – на 108%, по молоку – на 87%, по творогу – на 138%, по сметане – на 94%, по маслу подсолнечному – на 174%, по яйцу – на 113%, по кондитерским изделиям – на 80%; для учащихся 5-11 классов нормы по крупам, бобовым выполнены на 143%, по макаронным изделиям – на 133%, по картофелю – на 111%, по овощам свежим – на 116%, по фруктам свежим – на 117 %, по сухофруктам – на 90%, по мясу I категории - на 125%, по молоку – на 121%, по кисломолочным продуктам – на 111%, по творогу – на 125%, по сыру – на 85%, по маслу подсолнечному – на 174%, по яйцу – на 134%, по сахару – на 116%, по кондитерским изделиям – на 131%, что говорит о несбалансированности питания; В соответствии с таблицей №1 приложения №9, масса второго блюда (мясного, рыбного, блюда из мяса птицы) должна составлять 90-120гр. для детей 7-11 лет и 100-120гр. для детей 12-18 лет; масса гарнира – 150-200 гр. для детей 7-11 лет и 180-230гр. для детей 12-18 лет; масса творожного, яичного блюда – 150-200 гр. для детей 7-11 лет и 200-250гр. для детей 12-18 лет. Фактически в ходе проверки установлено, что занижены массы порций выдаваемых блюд. Например, согласно ежедневному меню, 01.06.2021г. всем детям на обед выдана греча отварная с маслом массой 100/5, салат Здоровье массой 60гр.; по анализу цикличного меню (лагерь) установлено, что во 2 день на обед всем детям предполагается выдача салата из свежей капусты и огурцов с маслом растительным массой 60гр., рыбы тушеной в томате с овощами массой 90гр., картофельного пюре с маслом сливочным массой 145/5 гр., в 3-й день всем детям предполагается выдача салата «Студенческого» массой 60гр., куры отварной массой 90гр., макаронных изделий массой 130/5гр. и т.д.; В соответствии с таблицей №3 приложения №9 суммарная масса блюд по приемам пищи для учащихся 7-12 лет на завтрак составляет не менее 500 гр., для учащихся 12 лет и старше - не менее 550 гр., на обед – не менее 700гр для учащихся 7-12 лет и не менее 800 гр. для учащихся 12 лет и старше, на полдник - не менее 300 гр. для учащихся 7-12 лет и не менее 350 гр. для учащихся 12 лет и старше. Фактически по анализу цикличного меню (школа) установлено, что на полдник предполагается выдача блюд суммарной массой 235г.-275г.. При анализе ежедневного меню (школа) установлено, что 17.05.2021г. на полдник всем учащимся выданы блюда суммарной массой 275гр, 18.05.2021г.- 220гр., 19.05.2021г. 250гр., 20.05.2021г. учащимся 5-11 классов на завтрак выданы блюда суммарной массой 520гр., на полдник всем учащимся выданы блюда суммарной массой 275гр., 21.05.2021г. на полдник всем учащимся выданы блюда суммарной массой 245гр и т.д.; - в главе VIII в п. 8.1.3., п. 8.1.4. указано, что в организации, в которой организуется питание детей, должно разрабатываться меню. Меню должно утверждаться руководителем организации. Меню должно разрабатываться на период не менее двух недель (с учетом режима организации) для каждой возрастной группы детей. Питание детей должно осуществляться в соответствии с утвержденным меню. Фактически на момент проверки в оздоровительном учреждении использовалось меню, разработанное на основе физиологических потребностей детей 7-11 лет, при этом осуществлялось питание детей как 7-11 лет, так и 11 лет и старше; СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", утверждённых Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ 28 сентября 2020 г. №28: - в главе II в п. 2.4.6.2. указано, что посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали. Инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, должен иметь мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах. Фактически в ходе проверки установлено, что для приготовления блюд используется алюминиевая кастрюля для II блюда, инвентарь для порционирования блюд (1 шт.) без мерной метки объема; | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ