МКОУ ЛИЦЕЙ ПГТ КРАСНАЯ ПОЛЯНА

1.Нарушены требования к организации здорового питания: 1.1. В нарушение ст.11, ч.1ст. 28, п.3 ст. 39 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52- ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее по тексту СП 2.4.3648-20), п. 2.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (далее СанПиН 2.3/2.4.3590-20), СанПиН 2.3/2.4.3590-20 на участке для приготовления холодных блюд во всех пищеблоках отсутствуют приборы для обеззараживания воздуха. 1.2. В нарушение ст.11, ч.1ст. 28, п.3 ст. 39 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52- ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, при проверке 13.04.2021г. с 08ч.30мин до 13ч.00мин. в меню, вывешенных в обеденных залах трех пищеблоков, отсутствовала информация о калорийности порций. 1.3 В нарушение ст.11, ч.1ст. 28, п.3 ст. 39 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52- ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.1.2 (приложение 6, приложение 7-таблица 2) СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в питании учащихся используют колбасные изделия. 1.4. В нарушение ст.11, ч.1ст. 28, п.3 ст. 39 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52- ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 допускается прием пищевой продукции в пищеблок без указания в сопроводительной документации сведений о декларации о соответствии, а именно: в пищеблоке по адресу: 612952, Кировская область, Вятскополянский район, пгт. Красная Поляна ул.Сосновая д.24 в накладных от поставщика ООО «Меркурий Первый» №№ 437, 438, 443 от 24.03.2021г. на масло сливочное, сыр Голландский и колбасу докторскую, а в пищеблоке по адресу: 612950, Кировская область, Вятскополянский район, пгт. Красная Поляна, ул. Дружбы д.33 в накладной от ИПХайруллиной Г.Г. на яблоки и груши - отсутствуют сведения о сертификатах соответствия или декларациях о соответствии, (сертификат соответствия, его номер, срок его действия, орган, выдавший сертификат, или сведения о декларации о соответствии, в том числе ее регистрационный номер, срок ее действия, наименование лица, принявшего декларацию, и орган, ее зарегистрировавший) т.е. не обеспечена прослеживаемость пищевой продукции. Согласно статьи 5 части 3 TP ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011 Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880) пищевая продукция, находящаяся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции. Согласно пункта 2 статьи 28 Федерального закона от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании» заявитель в области обязательного подтверждения соответствия продукции обязан указывать в сопроводительной документации сведения о сертификате соответствия или декларации о соответствии.

В пищеблоке по адресу: 612950, Кировская область, Вятскополянский район, пгт. Красная Поляна, ул. Дружбы д.33 1.5. В нарушение п.1 ст. 2, ст.11, 17, ч.1 ст.28, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52- ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 2.6.5 СП 2.4.3648-20, п. 2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 отсутствует подводка горячей воды к умывальной раковине для мытья рук персонала в горячем цехе. 1.6. В нарушение п.1 ст. 2, ст.11, 17, ч.1 ст.28, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52- ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 допускается использование не цельнометаллических производственных столов для обработки пищевых продуктов, так в горячем цехе установлено 2 стола с пластиковым покрытием, в цехе обработки сырого мяса/рыбы- также установлен столик с пластиковым покрытием (не промышленного изготовления, с неровной поверхностью). 1.7.В нарушение п.1 ст. 2, ст.11, 17, ч.1 ст.28, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52- ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 допускается хранение продуктов не в складском помещении, так при проверке 13.04.2021г. с 08ч.30мин до 13ч.00мин. ящики и коробки с фруктами (яблоками, грушами) находились на полу в коридоре между цехами и складским помещением. 1.8.В нарушение п.1 ст. 2, ст.11, 17, ч.1 ст.28, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52- ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 2.5.3 СП 2.4.3648-20, п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в цехах первичной и вторичной обработки овощей, в складском помещении для хранения сыпучих продуктов на потолке и стенах дефекты в виде поражения грибком по причине несоблюдения температурного режима в осенне-зимний период.