МКОУ СОШ ДЕР. СРЕДНИЕ ШУНИ

1 фактическое меню составлено без учета рационального распределения энергетической ценности в течение дня 2 Проба «Рацион питания обед калорийность выше предела допустимых отклонений3 температура блюда «компот из свежих яблок» выше как в пищеблоке на раздаче так и на месте приема пищи учащихся не соответствует требованиям4 отсутствует подводка горячей воды к 2ум умывальный раковинам для мытья рук учащихся при обеденном зале 5допускается использование старой кухонной посуды тазов из пластмасс с отслаивающимися слоями по поверхности Кроме того на тазах имеется маркировка «для непищевых продуктов» мытье кухонной посуды осуществляется в одной ванне а не в двух вторая ванна используется для мытья овощей на ней имеется маркировка в холодильнике для хранения продуктов установленном в горячем цехе во время проверки 08122020г с 09ч00мин до 10ч00мин отсутствовал контрольный термометр те невозможно отследить соблюдение условий хранений продуктов в этом холодильнике не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов установленные изготовителем указанные на этикетках в туалете для персонала пищеблока умывальная раковина для мытья рук не подключена к системе канализации слив из раковины осуществляется по гибкому шлангу непосредственно в унитаз для дезинфекции допускается использование дезинфицирующего средства «Жавилар плюс» с истекшим сроком годности согласно этикетки на емкости дата выпуска 17022014г срок годности 6 лет кладовщик Хакимова И была допущена к работе без гигиенической подготовки и аттестации

Отсутствует подводка холодной и горячей воды через смесители ко всем моечным ваннам в пищеблоке к установленным моечным ваннам подводка горячей и холодной воды осуществляется через отдельные краны допускается использование старой кухонной посуды кастрюль и баков которые невозможно качественно промыть тазов из пластмасс с отслаивающимися слоями по поверхности Кроме того на тазах имеется маркировка «для непищевых продуктов» что является нарушением п41 245240908 не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов установленные изготовителем указанные на этикетках Сыпучие продукты крупы в небольших количествах при проверке 08122020г с 09ч00мин до 12ч00мин находились в стеклянных банках те были «перетарены» из тары производителя поэтому невозможно определить соблюдение сроков годности и условий их хранения