МБОУ ДЛЯ ДЕТЕЙ-СИРОТ И ДЕТЕЙ, ОСТАВШИХСЯ БЕЗ ПОПЕЧЕНИЯ РОДИТЕЛЕЙ "ЯЙСКИЙ ДЕТСКИЙ ДОМ "КОЛОКОЛЬЧИК"

1. В пищеблок заведующей складом выдано масло сливочное в целлофановом пакете без маркировочного ярлыка-вкладыша

1. Для лабораторных испытаний в обеденном зале отобрано 3 блюда на калорийность (Рассольник «Ленинградский», картофельное пюре, котлета рубленая, запеченная в молочном соусе, компот из изюма). Представленный образец 1 блюда по химическому составу (содержа-нию белка, жира, углеводов) и энергетической ценности не соответствует расчетным данным, согласно представленной рецептуре, с учетом отклонения ±5%. Представленный образец 2 блюда по химическому составу (содержанию белка, жира) и энергетической ценности не соответствует расчетным данным, согласно представленной рецептуре, с учетом отклонения ±5%. Протокол лабораторных испытаний №7443-7445 от 11.06.2021г. Экспертное заключение по гигиенической оценке результатов лабораторных исследований, измерений и испытаний №670/007-ОГДиП/1 от 11.06.2021г. Для лабораторных испытаний с обеденного стола в столовой отобрана 1 проба (компот из изюма) для определения массовой доли витамина С. В результате исследований установлено, что массовая концентрация витамина С составляет 103, 9+20, 8 мг/200 мл, при норме 70+14. Представленный образец (проба) по санитарно-гигиеническим показателям не соответствует требованиям приложения №10 таблица 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Протокол лабораторных испытаний №7446 от 10.06.2021г. Экспертное заключение о соответствии проектной и иной документации по организации пи-тания, условиям воспитания, обучения и оздоровления в детских и подростковых организациях требованиям санитарного законодательства №668/003-ОГДиП/1 от 11.06.2021г.