Проверка № 421902196470 от 1 июля 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МАУ "ДОЛ "АРЧЕКАС"
Дата проведения
1 июля 2019 года — 26 июля 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверка соблюдения обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Брахнова И. П. | И.о. главного врача Филиала ФБУЗ |
| Козлова Л. П. | Помощник санитарного врача Филиала ФБУЗ |
| Пасько А. А. | Ведущий специалист-эксперт |
| Соколанова Т. В. | Врач по общей гигиене Филиала ФБУЗ |
| Федорова И. А. | Ведущий специалист-эксперт |
| Марьясова М. Н. | Помощник санитарного врача Филиала ФБУЗ |
| Алябьева З. Н. | Помощник санитарного врача Филиала ФБУЗ |
Объекты и итоги проверки
Адрес
652196, Кемеровская область, Мариинский район, д. Пристань 2-я
Дата составления акта о проведении проверки
18 июля 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Маркс Н. Н.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен директор
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Осуществление деятельности с нарушением требований законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| МАУ ДОЛ "Арчекас" - ч. 1 ст. 6.7 КоАП, штраф; Маркс Н.Н. - ч. 1 ст. 6.7, штраф; Мохова Е.В. - ч. 1 ст. 6.7, штраф; Кальной М.А. - ст. 6.6, штраф; Некрасова Л.В. - ст. 6.6, штраф; Некрасова Л.В. - ч. 1 ст. 10.8, штраф |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Постановления исполнены |
| 3. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
| Предписание № 131 выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 131 | В срок до 23 июля 2019 года |
| Обеспечить в производственных помещениях столовой подачу горячей воды к моечным ван-нам без перебоев с целью соблюдения порядка мытья кухонной и столовой посуды, бокалов, стаканов, столовых приборов в соответствии с п.п. 5.4, 5.6, 8.13, 8.17, 8.18, 8.19 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и орга-низации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»; 2. Обеспечить умывальные раковины перед обеденным залом подводкой холодной и го-рячей воды через смеситель в соответствии с п. 5.4 СанПиН 2.4.4.3155-13; 3. Обеспечить в цехе первичной обработки овощей моечную ванну подводкой холодной и горячей воды через смеситель в соответствии с п. 8.1 СанПиН 2.4.4.3155-13; п. 3.3 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; 4. Обеспечить в примерном меню для детей 6 18 лет соблюдение требований санитар-ных правил по массе порций готовых блюд «омлет с сыром», «колбаса отварная», «булочка», «курица отварная», «бефстроганов», «печень говяжья по-строгановски» в соответствии с п. 10.3 СанПиН 2.4.4.3155-13, п. 6.9 СанПиН 2.4.5.2409-08; 5. Обеспечить соответствие фактического рациона утвержденному примерному меню по использованию ржаного хлеба в соответствии с п. 10.4 СанПиН 2.4.4.3155-13; 6. Обеспечить контроль за соблюдением требований санитарных правил уборке обеден-ных столов, мытью столовых приборов в соответствии с п.п. 13.2, 8.19, 8.22 СанПиН 2.4.4.3155-13, п.п. 5.3, 5.12 СанПиН 2.4.5.2409-08; 7. Осуществлять хранение хлеба в шкафах или на стеллажах при расстоянии нижней полки от пола не менее 35 см в соответствии с п. 9.7 СанПиН 2.4.4.3155-13, 8. Установить в помещении столовой (вход в обеденный зал) распашные двери для предотвращения проникновения насекомых в соответствии с п.п. 4.10, 8.25 СанПиН 2.4.4.3155-13, | |
| 2. № 131 | |
| 9. Создать в цехе первичной обработки овощей условия для соблюдения правил личной гигие-ны: умывальную раковину обеспечить мылом и полотенцем в соответствии с п.п. 13.1, 13.2 СанПиН 2.4.5.2409-08; 10. Осуществлять производство готовых блюд «борщ со сметаной», «рыба, запеченная в омлете» осуществляется в соответствии с технологическими картами в соответствии с п. 10.6 СанПиН 2.4.4.3155-13; 11. Соблюдать принцип «щадящего питания»: исключить из примерного меню готовое блюдо «рыба жареная» в соответствии с п. 9.12 СанПиН 2.4.4.3155-13; 12. Исключить использование для разделки сырых продуктов разделочных досок с тре-щинами и механическими повреждениями; разделочных ножей без маркировки в соответствии с п. 8.6 СанПиН 2.4.4.3155-13; 13. Исключить для мытья кухонной посуды использование губчатого материала и метал-лических мочалок в соответствии с п. 8.22 СанПиН 2.4.4.3155-13; 14. Использовать для дозирования моющих средств при мытье кухонной и столовой по-суды мерные емкости в соответствии с п. 5.7 СанПиН 2.4.5.2409-08; 15. Обеспечить наличие инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря в моечной для мытья кухонной и столовой посуды с содержанием сведений об объемах и концентрации используемых моющих средств в соответствии с п. 5.4 СанПиН 2.4.5.2409-08 17. Исключить прием продовольственного сырья (говядины) без документов с указанием сроков и условий хранения; без маркировки (яблоки, картофель) в соответствии с п. 14.5 Сан-ПиН 2.4.5.2409-08; 18. Обеспечить на складе соблюдение условий хранения и сроков годности пищевых продуктов, установленные изготовителем в соответствии с п. 8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08; | |
| 3. № 131 | |
| Указывать в журнале бракеража пищевых продуктов, поступающих на пищеблок: наименова-ние пищевых продуктов, часы поступления и фактической реализации пищевых продуктов, конечный срок реализации в соответствии с п. 14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 20. Осуществлять ежедневный контроль за условиями хранения продукции, поступающей на пищеблок (в холодильнике для молочной продукции) в соответствии с п.п. 13.2, 9.3 СанПиН 2.4.4.3155-13 21. Обеспечить соблюдение правил обработки сырых яиц в соответствии с п. 8.14 Сан-ПиН 2.4.5.2409-08; 22. Обеспечить после обработки яиц, перед их разбивкой, проведение дезинфекция рук раствором разрешенного дезинфицирующего средства в соответствии с п. 13.7 СанПиН 2.4.5.2409-08; 23. Обеспечить при порционировании соответствие веса готовых блюд выходу блюда, указанному в меню в соответствии с п. 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 | |
Описание
Осуществление деятельности с нарушением требований законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 132 | В срок до 11 июня 2020 года |
| Оборудовать въезды и вход на территорию лагеря, дорожки к зданиям ровным твердым покры-тием в соответствии с п. 3.7 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требова-ния к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»; 2. Обеспечить стены в производственных помещениях пищеблока отделкой, позво-ляющей проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств: гладкой, без нарушения целостности в соответствии с п. 4.18 СанПиН 2.4.4.3155-13; 3. Установить в цехе первичной обработки овощей моечные ванны (не менее двух), вы-полненные из материалов, допущенных для контакта с пищевыми продуктами в соответствии с п. 8.1 СанПиН 2.4.4.3155-13, п. 4.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 4. Обеспечить использование пылесосов для очистки ковров в жилых корпусах в соот-ветствии с п. 12.2 СанПиН 2.4.4.3155-13 | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
652150, КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛАСТЬ - КУЗБАСС, МАРИИНСКИЙ, МАРИИНСК, ЛЕНИНА, 17
Нет данных о результатах проверки