АО "ПРЕДЗАВОДСКАЯ АВТОБАЗА"

Маркировочные ярлыки с тарных мест не сохраняются до полного использования продукта рыба свежемороженная, халва, кондитерские изделия без крема и т.п.,

Закрепление разделочного инвентаря за каждым цехом, в целях предупреждения инфекционных заболеваний, не предусмотрено. Кроме того, разделочный инвентарь не промаркирован в соответствии с обрабатываемым продуктом доска ГП

На внутрицеховом инвентаре маркировка отсутствует исключить возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов не представляется возможным,

Бракераж готовой продукции осуществляется заведующим производством. Результаты вносятся в бракеражный журнал, журнал ведется регулярно, однако время приготовления блюд в журнале не указывается, бракераж полуфабрикатов собственного изготовления не осуществляется 08.09.2016 в морозильном ларе в мясо-рыбном цехе осуществляется хранение котлет, дату выработки установить не представляется возможным

Температура отпуска готовых блюд компот не соблюдается отпуск напитка собственного изготовления компот осуществляется в горячем виде, при регламентированной требованиями санитарного законодательства не выше 14 град.С,

Инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств имеются, однако инструкции не адаптированы под используемые в организации средства моющие и дезинфицирующие, п. 6.21 СП 2.3.6.1079-01.

1. Отметки о своевременном прохождении гигиенического обучения сотрудников столовой в личных медицинских книжках отсутствуют у всего персонала, п.п. 13.1, 15.1 СП 2.3.6.1079-01.

Не закрыты мелкоячеистой сеткой сливные отверстия посудомоечной машины и овощечистки в горячем цехе, - отмостки с торцевой части здания и с заднего фасада на участке, занимаемом столовой частично разрушены, во всех помещениях столовой декоративные панели, укрывающие отопительные приборы, несъемные, плотно фиксированы к стене

ОАО Предзаводская автобаза санитарно-гигиенический паспорт канцерогеноопасной организации не разработан и не согласован в установленном порядке с Управлением Роспотребнадзора по Кемеровской области, на 24.10.2016 в территориальный отдела Управления Роспотребнадзора по Кемеровской области в г. Кемерово не представлен, что не соответствует требованиям п. 1.6, 3.1, 3.6 СанПиН 1.2.2353-08 Канцерогенные факторы и основные требования к профилактике канцерогенной опасности.

Окончательно установленную санитарно-защитную зону ОАО Предзаводская автобаза не разработало, что является нарушением требований п. 2.6, 3.1 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов.

Производственный контроль, в части осуществления лабораторных исследований на рабочих местах осуществляется не в полном объеме, не соблюдается периодичность проведения исследований, а именно не проведены лабораторные исследования аэроионного состава воздуха , исследования шума 1 раз в год, не соблюдается периодичность проведения исследований по показателям оксид азота, оксид углерода, смесь углеводородов у водителей химических веществ в зависимости от класса опасности, контроль марганца 2 класс опасности, в воздухе рабочей зоны электрогазосварщиков планируется проводить 1 раз в год, хотя требуется контролировать 1 раз в месяц на рабочем месте аккумуляторщика предусмотрено контролировать серную кислоту 2 класс опасности 1 раз в месяц контроль углерода оксида, акролеина на рабочих местах водителей, слесарей по ремонту автомобилей зона ТО-1, зона ремонта планируется проводить 1 раз в 6 месяцев и 1 раз в месяцакролеин, микроклимат 2 раза в год

Список контингентов и список работников, работающих ОАО Предзаводская автобаза. и подлежащих в 2016 г. прохождению периодического медицинского осмотра в соответствии с приказом Минздравсоцразвития России № 302н от 12 апреля 2011 г., не соответствуют требованиям приказа Минздравсоцразвития России № 302н от 12 апреля 2011 г. Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры обследования, и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда

1. В буфете осуществляется реализация продуктов питания в промышленной упаковке колбасные изделия, пище-вкусовые продукты, кондитерские изделия, напитки, расфасованные непосредственно в предприятии халва, кондитерские изделия, на вес конфеты. Информация о дате выработки, сроке годности и условиях

Программа организации и проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнение санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий ОАО Предзаводская автобаза Семенец А.А. в 2006 г., не соответствует требованиям СП 1.1.1058-01 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий в ред. Изменений и дополнений № 1, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача от 27.03.2007 №13 п.п. 3.1, 3.3, 3.4, 3.7.

1. В обороте на предприятии установлено наличие продукции филе куриное индивидуальной заморозки дата выработки 25.02.2016 срок годности для t -18 С 6 месяцев, для t -25 С 8 месяцев, производитель ООО Союзптицепром г. Рязань хранение продукции осуществляется в морозильном ларе при температуре - 19 С. Таким образом, в обороте на предприятии хранение имеется продукция, срок годности которой продукции истек, п. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011.