ООО "КАСКАД"

- правоустанавливающие документы (свидетельство собственности, договор аренды и т.д.); - документированная информация о внедрении и соблюдении при производстве пищевой продукции принципов, основанных на принципах ХАССП; - программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий; - документы, подтверждающие происхождение, качество, безопасность пищевых продуктов и продовольственного сырья, моющих и дезинфицирующих средств (товаросопроводительные документы, декларации о соответствии и т.д.); - документы, содержащие сведения о ежедневной регистрации показателей температурного режима хранения пищевой продукции; - технологические документы по изготовлению продукции (технологические карты, технико-технологические карты, технологические инструкции); - маркировочные ярлыки с транспортных и потребительских упаковок; - копия графика уборок помещений кафе «Zамания»; - копии личных медицинских книжек сотрудников кафе «Zамания» ООО «Каскад» с копиями приказов о приёме на работу; - копия журнала здоровья сотрудников кафе «Zамания» ООО «Каскад»; - копия журнала бракеража готовой пищевой продукции кафе «Zамания»; - копия журнала учёта температуры и влажности в складских помещениях кафе «Zамания»; - копия журнала бракеража скоропортящейся пищевой продукции кафе «Zамания»; - копия меню на текущий день; - копии документов, подтверждающих проведение дератизации, дезинсекции, дезинфекции помещений общественного питания парка.