МУП "КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ"

- правоустанавливающие документы (свидетельство собственности, договор аренды и т.д.); - документированная информация о внедрении и соблюдении при производстве пищевой продукции принципов, основанных на принципах ХАССП; - программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий; - документы, подтверждающие происхождение, качество, безопасность пищевых продуктов и продовольственного сырья, моющих и дезинфицирующих средств (товаросопроводительные документы, ветеринарные свидетельства, декларации о соответствии и т.д.); - документы на продовольственное (пищевое) сырье растительного происхождения, используемое для производства (изготовления) пищевой продукции (справки о применении пестицидов при выращивании сельскохозяйственных культур, справки о фумигации производственных помещений и тары для хранения сырья в целях защиты их от вредителей и болезней сельскохозяйственных растений); - документы, содержащие сведения о ежедневной регистрации показателей температурного режима хранения пищевой продукции; - договоры на вывоз отходов производства и потребления (ТБО, ртутьсодержащих отходов и пр); - технологические документы по изготовлению продукции (технологические карты, технико-технологические карты, технологические инструкции); - маркировочные ярлыки с транспортных и потребительских упаковок; - копия графика уборки помещений; - количество оборудования для обеззараживания воздуха, их названия с предоставлением копии паспортов, инструкций по использованию; - документы, подтверждающие проведение дератизации и дезинсекции (договоры и пр.); - список сотрудников с указанием ФИО, должности, даты приёма на работу, личные медицинские книжки; - журнал здоровья.