Проверка № 402100098578 от 5 апреля 2021 года

МКОУ "ДУМИНИЧСКАЯ СОШ №2"

Внеплановая проверка

Выездная

Завершено

Есть нарушения

Дата проведения

5 апреля 2021 года — 30 апреля 2021 года

Проверка проводится в отношении

МУНИЦИПАЛЬНОЕ КАЗЕННОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ДУМИНИЧСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА №2"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Калужской области

Цель проверки

Исполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 16.10.2020 г. № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» по Поручению Президента Российской Федерации от 14.10.2020 г. № Пр-1665. Установление наличия (отсутствия) нарушений в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения"; СП 2.4. 3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; СП 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Соблюдение обязательных требований или требований, установленных федеральными и муниципальными правовыми актами

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки

Ф. И. О.	Должность
Лузанчук Надежда Александровна	Начальник теротдела Управления Роспотребнадзора
Калиничева Светлана Викторовна	Главный специалист-эксперт
Киричук Евгений Сергеевич	Зам.главного врача ФФБУЗ

Объекты и итоги проверки

Адрес

249301, Калужская область, Думиничский район, ст. Думиничи, ул. Белинского, 6

Дата составления акта о проведении проверки

21 апреля 2021 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки

Митрохина Наталья Васильевна

Информация о результатах проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

С актом ознакомлена 21.04.2021, подпись имеется

Информация о выявленных нарушениях

Описание

П.2.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Столовая недостаточно обеспечена кухонным инвентарем(отсутствуют специальные подносы с сетками для просушивания чайной посуды после ее мытья), кухонная посуда устаревшая , крышки кастрюль деформированные требуют замены, шкаф для кухонной посуды и шкаф для разделочных досок старые, поверхности не имеют гигиенического покрытия , стол для сбора грязной посуды не имеет гигиенического покрытия, разделочные доски частично пришли в негодность(р.с., о.в.). Часть технологических средств , необходимых для реализации технологического процесса приготовления и реализации блюд неисправны ( мармит). П.2.16. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Полы в производственных помещениях и складском помещении имеют выбоины, канализационные трапы на полу накрыты тонкими, приспособленными, не закрепленными решетками. Стены и потолки складского помещения требуют побелки, т.к. частично сыреют и покрываются черной плесенью. П.3.13. СанПиН 2.3/2.4.3590-20.Складские помещения для хранения продукции не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха. П.8.1.6. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. в столовой отсутствует запас препарата для обогащения 3-х блюд витамином С. П.8.1.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-20.В ежедневном меню. вывешенном в обеденном зале, не указана калорийность каждого блюда. П.8.6.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20.В холодильном оборудовании ( два холодильника) не обеспечены условия для раздельного хранения продовольственного сырья( в одном П.2.3.3.СП 2.4.3648-20.В столовой отсутствуют технологические карты для производства блюд. П.2.4.6.2. СП.2.4.3648-20.Учитывая работу столовой на сырье ( сырое мясо, куры, рыба, овощи и пр.), помещение для приготовления пищи не обеспечено необходимым количеством моечного оборудования, а именно на кухне имеется одна моечная раковина, вместо четырех( для мытья сырых овощей, для мытья сырого мяса , для мытья рыбы, для мытья рук персонала). П.2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20.Калорийность обеда в день проверки , согласно протокола лабораторных испытаний № 7684 от 13.04.2021г, не соответствует санитарным нормам по показателям :жиры и общая калорийность.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Митрохина Наталья Васильевна, директор МКОУ «Думиничская средняя общеобразовательная школа №2», по ст. 6.7.ч.1. КоАП РФ

2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении

Штраф в размере 3000 рублей по ст. 6.7. ч.1. КоАП РФ уплачен 24.05.2021 г.

Сведения о выданных предписаниях

1. 33

В срок до 20 августа 2022 года

1.Приобрести дополнительно кухонный инвентарь и посуду(подносы для просушивания чайной посуды, кастрюли), стеллажи для кухонной посуды и для разделочных досок , разделочные доски, стол для сбора грязной посуды с гигиеническим покрытием , мармит для 1, 2, 3 блюд (основание п.2.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20.) 2.Оборудовать на пищеблоке дополнительно к имеющейся одной раковине еще три для мытья овощей, мяса, рыбы и рук персонала(основание П.2.4.6.2. СП.2.4.3648-20). 3.Провести частичный ремонт помещений столовой( замену отсутствующей облицовочной плитки на полу, замена решеток на трапах на чугунные, побелка стен и потолка в складском помещении)(Основание п. П.2.16. СанПиН 2.3/2.4.3590-20.) 4.Оборудовать складские помещения для хранения пищевых продуктов приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха (основание п. П.3.13. СанПиН 2.3/2.4.3590-20.). 5.Приобрести препарат для обогащения 3-х блюд витамином «С»(основание П.8.1.6. СанПиН 2.3/2.4.3590-20.) 6.В ежедневном меню, вывешиваемом в обеденном зале, указывать, в дополнение к имеющейся информации, калорийность каждого блюда(основание п.8.1.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-20.). 7.Упорядочить хранение скоропортящихся продуктов в холодильном оборудовании, предусмотрев раздельное хранение сырой и готовой продукции(основание п. 8.6.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20.). 8.Обеспечить наличие технологических карт на все блюда , имеющиеся в примерном 10-дневном меню, с обязательным указанием в карте температуры блюд на раздаче(основание п. П.2.3.3.СП 2.4.3648-20.) 9.В целях соблюдения энергетической ценности обедов, предусмотреть контроль за закладкой продуктов при приготовлении блюд и их раздачей в соответствии с технологическими картами (основание п. 2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20).

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ