АО "КАРАВАЙ"

При осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) поступили сведения о следующих действиях (бездействии): согласно обращению (вх.№3/Ж-01-2025 от 09.01.2025г.) потребителем приобретен хлеб «Тост пшеничный» производства АО «Каравай» с посторонним включением внутри. В соответствии с ч.3 ст.58 Федерального закона от 31.07.2020г. №248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации», ст.10 Федерального Закона РФ от 02.05.2006г. №59-ФЗ «О порядке рассмотрения обращения граждан Российской Федерации» в адрес АО «Каравай» направлен соответствующий запрос (исх.№38-01-15/92-12-2025 от 10.01.2025г.). Как следует из представленного ответа (вх.№38-01-54-2024 от 13.01.2025г.), по данному факту, а также в связи с претензией, направленной непосредственно в адрес АО «Каравай», на предприятии проведено служебное расследование, в ходе которого установлено: хлеб «Тост пшеничный» был выработан и упакован 27.12.2025г. В ходе служебного расследования был осмотрен весь участок производства данного вида продукции от процесса подготовки сырья до упаковки в потребительскую упаковку. Все сырье для производства продукции проходит стадию просеивания, мука проходит через сита, сита проверяются ежесменно, ведется журнал (целостность сита не нарушена), далее проходит через магнитоуловители, затем по мукопроводу поступает в приемный бункер, откуда попадает в дежу для замеса теста. Сахар и соль на шнековом вертикальном просеевателе «Пионер» (контроль за целостностью сит также осуществляется ежесменно). На стадию замеса все сырье поступает очищенным. Затем происходит стадия формования тестовых заготовок, выпечки, охлаждения, упаковки. Факт обращения (с приложением кассового чека и фотографий) свидетельствует о неполном соблюдении изготовителем процедур, основанных на принципах ХАССП при производстве пищевых продуктов, недостаточном контроле за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, за функционированием технологического оборудования. Выявленный факт свидетельствует о неполном соблюдении изготовителем процедур, основанных на принципах ХАССП при производстве пищевых продуктов, недостаточном контроле за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, за функционированием технологического оборудования. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: ст.11, ч.5 ст.15 Федерального закона №52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.п.4, 5, 8 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: Акционерному обществу «Каравай» (юридический адрес: 665824, Иркутская область, г.Ангарск, 251 квартал, строение 1. ОГРН 1023800516079 от 15.04.1993г. ИНН 3801008303) обеспечить соблюдение требований ст.11, ч.5 ст.15 Федерального закона №52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.п.4, 5, 8 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в части усиления контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, за функционированием технологического оборудования Вы вправе подать возражение на данное предостережение в порядке, установленном п.48 Положения о федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом контроле (надзоре), утв. Постановлением Правительства Российской Федерации от 30 июня 2021г. №1100. В целях профилактики нарушения обязательных требований вы можете провести самостоятельную оценку соблюдения обязательных требований (самообследование) с использованием способов, указанных на официальном сайте по адресу: