МКОУ "СОШ №25 Г. НИЖНЕУДИНСК"

Над моечными ваннами в моечном цехе являющиеся источником выделения влаги не оборудована локальная система вытяжной вентиляции На пищеблоке столы предназначенные для обработки пищевых продуктов не цельнометаллические металлическое покрытие стола для раздачи имеет дефекты стыки Хранение промаркированного разделочного инвентаря для сырой и готовой продукции осуществляется на одном стеллаже в ячейках разделочные доски разделочные ножи На раздаче не предусмотрены термометры для контроля температуры блюд На раздаче не предусмотрено холодильное оборудование для размещения холодных закусок салатов напитков Хранение суточных проб салатов холодных закусок осуществляется в холодильнике размещенном в моечном цехе Холодильное оборудование для хранения мяса мясных полуфабрикатов молочной продукции гастрономии расположено в моечном цехе Не предусмотрено бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха в горячем цехе в зоне готовой продукции в месте приготовления холодных блюда а также в месте порционирования блюд зона раздачи Условий для обработки овощей используемых без термической обработки мытья фруктов промывания круп мытья тары консервированной продукции обработки сырой и готовой продукции не предусмотрено Шкаф с запирающимися дверцами для хранения специальной одежды персонала пищеблока имеется расположен в помещении моечного цеха Моечные ванны не имеют маркировки используются для мытья столовой посуды кухонной посуды обработки сырой и готовой продукции Кухонная посуда для приготовления блюд кастрюли выполнена из алюминия Шкаф с запирающимися дверцами для хранения специальной одежды персонала пищеблока имеется установлен в помещении моечного цеха Для хранения верхней одежды обуви личных вещей работников пищеблока отдельное место шкаф не выделено Уборочный инвентарь хранится отдельно от инвентаря для уборки других помещений в помещении моечного цеха отдельное помещение для обработки уборочного инвентаря не оборудовано В учреждении отсутствуют отдельные туалеты для персоналаНа пищеблоке не обеспечена поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и продезинфицированной посуды а именно хранение суточных проб салатов холодных закусок осуществляется в холодильнике размещенном в моечном цехе холодильное оборудование для хранения мяса мясных полуфабрикатов молочной продукции гастрономии расположено в моечном цехе моечные ванны не имеют маркировки используются для мытья столовой посуды кухонной посуды обработки сырой и готовой продукции Во всех производственных помещениях пищеблока полы выполнены кафельной плиткой окрашенной масляной краской стены на высоту 15 м окрашены масляной краской стены выше 15 м до потолка потолок побелены невлагостойкой известью имеющей трещины дефекты Обеденный зал оборудован ученическими столами покрытыми клеенкой Для мытья рук детей умывальные раковины отсутствуют мытье рук осуществляется в умывальниках расположенных при учебных классах норма 1 умывальная раковина на 20 посадочных мест Предоставленное примерное 10дневное меню разработано и утверждены Управлением образования администрации муниципального района муниципального образования «Нижнеудинский район» согласовано ТО Роспотребнадзором по Иркутской области в Нижнеудинском районе директором школы не утверждено Содержание витамина А согласно утвержденному меню завышено Согласно экспертного заключения от 11022021 о соответствии результатов лабораторных исследований протокол лабораторных испытаний ИЛЦ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Иркутской области в Тайшетском и Чунском районах от 08022021 9320 исследуемый образец продукции рацион обед из 5ти блюд в объеме проведенных испытаний по содержанию белков углеводов калорийности соответствует требованиям а содержание жиров занижено Среднесуточные количества продуктов в день на ребенкадля детей с 711 лет согласно меню одноразовое питаниезанижено количество свежих фруктов завышено по хлебу ржаному напиткам витаминизированным Согласно ведомости контроля за рационом питания с 20012021 по 03022021занижены по хлебу пшеничному муке пшеничной фрукты свежие маслу сливочному крахмалу сокам плодоовощным соли йодированной чаюзавышены по крупам бобовым макаронным изделиям картофелю овощам вкл соленые квашенные в тч томатпюре зелень сухофруктам мясу 1й категории птице маслу растительному напиткам витаминизированным сахару крахмалу Согласно ежедневного меню 20012021 по 03022021 фактический рацион питания по объему порций не соответствует утвержденному примерному меню объем порций хлеба пшеничного хлеба ржаного составляет 25гр по перспективному меню 50гр сосиска молочная 02022021 67 гр по перспективному меню 100гр Согласно заключения по бланкам ЛМК от 04022021г установлено допущены к работе сотрудники у которых отсутствуют документы подтверждающие их безопасность состояния здоровья и санитарногигиенические навыки для выполнения своих трудовых обязанностейотсутствуют данные о 3кратном проведении прививок против гепатита В в 1 бланке ЛМК Евсеева ЛВ отсутствуют данные о 2х кратном проведении проверок против кори в 2х бланках ЛМК Евсеева ЛВ Щербакова ВВ отсутствуют данные о вакцинации против дифтерии в 1 бланке ЛМК Евсеева ЛВ отсутствуют данные о вакцинации против гриппа в 2 бланках ЛМК Евсеева ЛВ Щербакова ВВ