МКОУ "ТАНГУЙСКАЯ СОШ"

Обеденный зал для детей оборудован столами и стульями. На момент проведения проверки 06.04.2021 в 11 час. 30 мин. имеется стол с нарушенным гигиеническим покрытием (трещина) и стулья с трещинами и сколами; В перспективном меню не указаны фактические значения витаминов «В2» и «D»; и микроэлементов «К», «I», «Se», «F»; Согласно представленному перспективному меню среднесуточные количества продуктов в день на ребенка для детей с 7 до 11 лет (при двухразовом питании - завтрак, обед): завышены: по кондитерским изделиям; занижены по: фруктам свежим, сокам; Согласно представленным для проведения экспертизы документам: фактический рацион питания (МЕНЮ) с 30.03.2021 по 06.04.2021 для детей в возрасте 7 – 11 лет не соответствует утвержденному перспективному меню для учащихся данной возрастной категории; По данным представленного десятидневного перспективного меню для детей 1-4 классов масса порций вторых блюд (мясных, рыбных, блюд из мяса птицы): ниже установленных нормативных значений – при норме не менее 90г; Среднесуточные количества продуктов в день на 1 обучающегося: по представленным материалам ведомости контроля за питанием: среднесуточные количества продуктов в день завышены по пшеничному хлебу, занижены по сокам фруктовым, мясу, птице, молоку. В рационе отсутствовали: фрукты, творог; По данным представленного утвержденного перспективного меню включены изделия: порционно огурец консервированный, 80 г (1, 5, 9 дни), кукуруза консервированная, 80 г (2, 6, 10 дни), горошек зеленый консервированный, 80 г (3, 7 дни), помидор консервированный, 80 г (4, 8 дни) рецептура по приготовлению, либо информация об изготовлении продукта на предприятии пищевой промышленности не указаны; отсутствует указание о способе консервации (соление, либо консервирование с применением уксуса); По результатам контрольного взвешивания 06.04.2021 в 12.10 масса порций: второе блюдо: каша гречневая рассыпчатая 188г, что соответствует норме от 150г до 200г; мясное блюдо (биточки рубленые из птицы, п/ф) 84г, что не соответствует нормативному значению не менее 90г; Мероприятия по проведению производственного контроля, основанного на принципах ХАССП, в части организации питания учащихся проводятся не в полном объеме: в целях проведения лабораторных и инструментальных исследований Учреждением договор со специализированной организацией не заключен, сроки проведения определены не четко (1 раз в год, 2 раза в год), микробиологические исследования проб готовых блюд на соответствие требованиям санитарного законодательства, запланированные на 1 квартал 2021 года не проведены. Как следствие, производственный контроль, основанный на принципах ХАССП МКОУ «Тангуйская СОШ» в соответствии с утвержденной программой не проводится; Кухонная посуда частично изготовлена из нержавеющей стали, частично из алюминия.