ООО "БОГАТЫРЬ"

1. банковские реквизиты; 2. приказы о назначении на должность директора ООО «Богатырь», управляющего,заведующей столовой, старшего повара; 3. должностные инструкции на директора, управляющего,ст. повара, заведующего столовой; 4. медицинские книжки на сотрудников с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениях о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, сведениях о прохождении профессиональной гигиенической подготовке и аттестации, допуске к работе. 5. Договор на проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов(основанных на принципах ХАССП); 6. двух недельное меню; 7. товаросопроводительная документация, сведения об оценке (подтверждении соответствия) пищевых продуктов находящейся на хранении и в реализации; 8. журнал бракеража готовой пищевой продукции , гигиенический журнал(сотрудники),журнал учета температурного режима холодильного оборудования ,журнал учета температуры и влажности в складских помещениях,журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции,ведомость контроля за рационом питания ,меню-раскладки готовых блюд,технологические карты кулинарных изделий ( блюд).