МБОУ СТАРОВИЧУГСКАЯ СРЕДНЯЯ ШКОЛА ИМ. Г.В.ПИСАРЕВА

П428 дефекты в отделке стен наличие трещины и очагов осыпающейся краски на стенах в помещении раздаточной нарушение целостности плиточного покрытия стены в помещении моечной для мытья посуды п 429 дефекты в отделке пола в помещении варочного цеха нарушение целостности плиточного покрытия пп 6162 отсутствие системы централизованного отопления в помещении овощного цеха расположенного на первом этаже

П 614 нарушения требований к качественному и количественному составу готовых блюд при исследовании на калорийность завтрака рожки отварные с сосиской чай сладкий установленная лабораторным путем и его химический состав по содержанию белки+углеводы и энергетическая ценность в сравнении с расчетными данными находятся ниже предела допустимых отклонений Процент отклонения калорийности и фактического содержания химических веществ от расчетный составил по энергетической ценности 79 по белки+углеводы 96 при допустимом отклонении + 5 п 824 температура горячих блюд не соответствовала пределам допустимых значений температура второго блюда рожки отварные на линии раздачи составила +60 С+15 С температура сосиски отварной составила +48 С+15 С на обеденном столе +52 С+15 С и +46 С+15 С соответственно третьего блюда чай сладкий +45 С+15 С и +44 С+15 С соответственно Таким образом температура второго и третьего блюда не входит в предел допустимых значений