МДОУ Д/С №6 "КОЛОКОЛЬЧИК"

В буфетных групп: подготовительная «Пчелки», 2-ая младшая «Светлячок» у двухгнездных ванн для мытья столовой посуды отсутствуют смесители и гибкие шланги с душевой насадкой для ополаскивания посуды; отсутствует подводка горячего водоснабжения в туалетной ясельной группы «Теремок» к душевому поддону; в заготовочном цехе отсутствует подводка горячей воды к производственным ваннам для обработки «мяса-рыбы», «овощей-фруктов», раковине для ополаскивания яйца,

Нарушены требования к внутренней отделке помещений,

В варочном цехе пищеблока стол цельнометаллический с нарушением целостности, имеется дыра,

Доставка пищи от пищеблока до групповых осуществляется в тарелках (хлеб, фрукты), емкости для фруктов малы по объему,

. Для хранения уборочного инвентаря отсутствуют шкафы, уборочный инвентарь хранится на полу,

Не организовано выявление инвазированных контагиозными гельминтозами путем одновременного однократного обследования всех детей,

При возникновении в дошкольном образовательном учреждении 5-ти и более случаев с симптомами острой респираторной инфекции (гриппа или ОРВИ), связанных между собой инкубационным периодом, не проведено информирование органа, осуществляющего государственный санитарно-эпидемиологический надзор, не организован ежедневный осмотр детей, общавшихся с больным ОРВИ, с обязательной термометрией 2 раза в день и осмотром зева с регистрацией результатов осмотра, не организовано обязательное обеззараживание посуды, воздуха и поверхностей в помещениях

В журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок не указывается единица измерения поступившего сырья и пищевых продуктов, не указываются условия хранения продукта мо маркировочному ярлыку, фактическая реализация продукта не соответствует количеству поступившего продукта. Журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании ведется не в соответствии с утвержденной формой, нет данных регистрации температурного режима в морозильных камерах.. В журнале бракеража готовой кулинарной продукции время снятия пробы завтрака в 8.10, время выдачи питания в группу 1 младшая в 08.05, т.е имеет место выдача завтрака без разрешения бракеражной комиссией; по журналу время приготовлен я салата в 11.00, время снятия пробы салата в 11.10, время выдачи салата с 11.25 до 12.20, т.е имеет место хранение заправленных салатов более 30 минут.

. В заготовочном цехе пищеблока отсутствуют мерные емкости для моющих и дезсредств для обработки яйца, отсутствует маркировка на емкости для хранения порошка (со слов- хлорамина). Для отбора суточных проб используются некипяченые ложки.

Протокол № 9527 от 18.11.2016г исследования смывов с объектов внешней среды. В здании № 1 отобрано и исследовано на пищеблоке 15 смывов на наличие БГКП. В двух смывах-стол «ГП», разливная ложка 1 блюдо обнаружены БГКП, что свидетельствует о нарушениях в правилах мытья кухонной посуды и столов, Протокол лабораторных исследований № 9515 от 18.11.2016г исследования обеда на калорийность и полноту вложения. Отбор проб проведен на пищеблоке здания № 1. При проведении санитарно-гигиенических исследований выявлено отклонение фактического содержания химических веществ от расчетных данных: содержание белков снижено на 40, 8%, содержание углеводов снижено на 18, 3%, калорийность снижена на 13%,