Проверка № 362005257099 от 3 декабря 2020 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ГК ФЬЮЖЕН МЕНЕДЖМЕНТ"
Дата проведения
3 декабря 2020 года — 31 декабря 2020 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор 723 от 16102020 года «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр 1665При установлении целей проводимой проверки указывается следующая информациязадачами настоящей проверки являются проверка соблюдения санитарнопротивоэпидемического режима организации общественного питания проверка качества и безопасности сырых и готовых блюд7 Предметом настоящей проверки являются соблюдение обязательных требований санитарного законодательства
Правовое основание проведения проверки
Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Новикова Алла Васильевна | Главный специалистэксперт отдел санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Воронежской области руководитель группы |
| Кузьмина Светлана Борисовна | Главный специалистэксперт отдел санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Воронежской области |
| Петлякова Ирина Анатольевна | Главный специалистэксперт отдел санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Воронежской области |
| Еренкова Ирина Николаевна | Ведущий специалистэксперт отдел санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Воронежской области |
| Гавриленко Анна Васильевна | Ведущий специалистэксперт отдел санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Воронежской области |
| Бабаян Милена Эрнестовна | Ведущий специалистэксперт отдел санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Воронежской области |
| Чентиева Людмила Асламбековна | Специалистэксперт отдел санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Воронежской области |
| Морозова Софья Андреевна | Специалистэксперт отдел санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Воронежской области |
| Кобец Нв | Заведующая оГДиП ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» |
| Безуглова Еп | Врач по оГДиП ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Воронежский филиал 394026 Воронежская область город Воронеж улДружинников 5а помещение 1 офис 518 этаж 5ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ ГРУППА КОМПАНИЙ ФЬЮЖЕН МЕНЕДЖМЕНТ
Дата составления акта о проведении проверки
31 декабря 2020 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Никонорова Ег
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Обработка яиц предусмотрена в овощном цехе Для этих целей выделены промаркированные и перфорированные емкости имеется инструкцияПервичная и вторичная обработка овощей и фруктов включающая сортировку мытье и очистку осуществляется в горячем цехе в моечных ваннах с маркировкой ОССтеллажи для хранения столовой посуды с нарушенной целостностью гигиенического покрытия что не позволяет качественно проводить обработкуТемпература блюд обеда борщ с капустой и картофелем имеет температуру на линии раздачи 67 C на столе с момент приема пищи 67 C гигиенический норматив не ниже 75 C рыба тушеная в томате с овощами имеет температуру на линии раздачи 35 C на столе с момент приема пищи 35 C гигиенический норматив не ниже 65 C картофельное пюре имеет температуру на линии раздачи 43 C на столе с момент приема пищи 43 C гигиенический норматив не ниже 65 C компот из яблок витаминизированный имеет температуру на линии раздачи 14 C на столе с момент приема пищи 14 C гигиенический норматив не выше 14 CСогласно записям журнала «Искусственной С витаминизации» витаминизация третьих блюд обеденного рациона с начала учебного года не проводится на пищеблоке препарат Свитамина отсутствуетИзмеренная масса порций на момент санитарноэпидемиологического обследования обед 03122020г борщ с капустой и картофелем 262 гр по меню 250гр рыба тушеная в томате с овощами 105 гр по меню 100гр картофельное пюре 166 гр по меню 150гр компот из яблок витаминизированный 202 гр по меню 200гр хлеб пшеничный 62 гр по меню 60гр хлеб ржаной 55 гр по меню 50гр салат из моркови 242 гр по меню 60грХранение картофеля в таре осуществлялось без подтоварника на полуНе организовано хранение уборочного инвентаря хранится в производственных помещениях не упорядочено хранение моющих средствВ производственных помещениях отсутствуют раковины для мытья рук руки моют в производственных ваннах с маркировкой Р М ОПоловник для соусов без маркировки и мерной метки
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Протокол на ЮЛ ст67 ч1 66 1443 ч2 |
Сведения о выданных предписаниях
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ