МБОУ "БОЛЬШЕВИСТСКАЯ СШ ИМЕНИ А.А. ЗУЕВА"

- Нарушаются правила мытья технологического инвентаря. Согласно протокола испытаний и заключения к протоколу испытаний № 16812 от 10 июня 2021г, филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Волгоградской области, в городском округе г. Михайловка, Кумылженском, Серафимовичском, Даниловском, Новоаннинском, Алексеевском, Киквидзенском, Еланском районах», Аттестат аккредитации в качестве - В размещенной информации для детей и родителей в обеденном зале: ежедневное меню организованного питания - не указана калорийность порции, отсутствуют рекомендации по организации здорового питания детей. Нарушение устранено в ходе проверки. - Наименования блюд, указанных в меню, не соответствуют их наименованию указанному в технологических картах (4 день- наименование блюда в меню – азу с мясом, наименование блюда в технологической карте – азу; наименование блюда в меню – суп с макаронными изделиями и картофелем, наименование блюда в технологической карте – суп картофельный с макаронными изделиями). Нарушение устранено в ходе проверки. - Согласно представленному 2-х недельному меню для обеспечения питанием детей, посещающих ЛОУ 7-11 лет, утвержденному директором школы, занижена масса второго блюда: 6, 9 день (обед)-гуляш -80гр; 8 день (обед)-рыба тушеная-80гр; 12 день (обед) –азу мясное -60гр, 17 день (обед)-шницель рыбный – 80гр; занижена масса закуски 5 день (обед)- огурец- 50 гр (согласно приложения №9 - для детей 7-11 лет масса порций второго блюда (мясное, рыбное, блюдо из мяса птицы) составляет 90-120 гр., масса закуски составляет – 60-100 гр.) Нарушение устранено в ходе проверки. - В питании детей используются колбасные изделия (сосиски)- 7, 10, 16 день. Нарушение устранено в ходе проверки. - Зона обработки овощей, мясо-рыбной продукции производственного цеха пищеблока не оборудована достаточным количеством моечного оборудования, -На пищеблоке отсутствует производственный стол для разделки мяса птицы, - Для приготовления блюд используется электроплита с поврежденными варочными поверхностями (имеют дефекты, повреждения, трещины), количество холодильного оборудования (морозильный ларь, 2-х камерный холодильник) недостаточно, не обеспечивает поточность технологического процесса, соблюдение температурного Испытательной лаборатории (центра) № RA. RU.21BO03 от 18.09.2015 г., выдано Федеральной службой по аккредитации; Аттестат аккредитации в качестве органа инспекции № RA. RU.710056 от 26.10.2016 г., выдано Федеральной службой по аккредитации: В исследованных смывах внешней среды на БГКП (Б.760.1-10) отобранные на пищеблоке Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Большевистская средняя школа имени А.А. Зуева» Еланского муниципального района Волгоградской области (Детское оздоровительное учреждение с дневным пребыванием детей в период каникул) по адресу: Волгоградская область, Еланский район, поселок Большевик, улица Центральная, 38, БГКП обнаружено (№4-доска «МВ»),